Hướng dẫn 3 cách làm sườn nướng mật ong tại nhà thơm ngon

Sườn nướng mật ong là món ăn ngon đòi hỏi sự khéo léo của bà nội trợ trong cách chế biến. Đây là món ăn tượng trưng cho sự gắn kết, khi mọi người quây quần bên bếp nướng, tận hưởng niềm vui ẩm thực. Vì vậy trong các dịp lễ, Tết, sum họp gia đình thì món này thường là lựa chọn được ưu tiên hơn cả. Vậy chế biến sườn nướng mật ong tại nhà thế nào? Cùng lonuongbanhmi.com.vn tìm hiểu 3 cách chế biến trong bài viết này nhé!

Hương vị đặc trưng của sườn nướng mật ong

Mật ong là gia vị chính đóng vai trò quan trọng nhất, nó mang đến vị ngọt tự nhiên và không gắt. Mật ong không chỉ tạo nên lớp vỏ ngoài bóng bảy mà còn thấm sâu vào bên trong từng thớ thịt.

Sườn non sau khi được kết hợp cùng với gia vị sẽ tạo nên hương vị đậm đà vừa miệng.

Những loại gia vị khác như hành, tỏi, tiêu, …. sẽ được dùng để ướp cùng với sườn. Sau khi nướng tỏi và hành tím sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng cùng với vị cay nhẹ của tiêu đen.

Lợi ích dinh dưỡng của món sườn nướng mật ong

• Cung cấp protein dồi dào, rất cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng giúp cơ thể dễ dàng trao đổi chất , miễn dịch và tuần hoàn máu.
• Mật ong có hàm lượng carbohydrate cao cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Món sườn nướng mật ong có hàm lượng calo khá cao

← Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách chế biến món bắp cải cuốn thịt nướng thơm ngon

Hướng dẫn 3 cách chế biến món sườn nướng mật ong tại nhà

Các bước chuẩn bị

Có nhiều phương pháp chế biến món ăn này, mỗi phương pháp mang lại hương vị và trải nghiệm khác nhau. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện sườn nướng mật ong thơm ngon tại nhà:

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tỏi: 3-4 tép
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt 
• Nước cốt chanh, dầu hào, ngũ vị hương, sả băm, ớt băm

Sơ chế:

• Sườn non: Rửa sạch với muối và chanh hoặc giấm để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn. Bước này giúp sườn sạch và khi nướng sẽ mềm hơn.
• Tỏi và hành cần băm nhỏ

Ướp sườn:

• Cho sườn vào tô lớn.
• Thêm mật ong, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, dầu ăn và các gia vị vào tô.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị với sườn.
• Đậy kín tô hoặc bọc màng bọc thực phẩm và ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là 2-3 tiếng hoặc qua đêm để sườn ngấm đều gia vị. Nếu có nước cốt chanh, dầu hào, ngũ vị hương, sả, ớt thì cho vào ướp cùng.

Chế biến sườn nướng mật ong bằng lò nướng

• Bước 1: Bật lò nướng ở 180-200 độ C trước 10-15 phút để lò nóng đều.
• Xếp sườn lên khay nướng: Lót giấy bạc lên khay nướng để dễ vệ sinh sau khi nướng. Xếp sườn lên khay, tránh xếp chồng chéo lên nhau để sườn chín đều.
• Bước 2: Cho khay sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 15-20 phút.
• Phết nước ướp: Lấy khay sườn ra, phết đều phần nước ướp còn lại lên bề mặt sườn. Bước này rất quan trọng để sườn không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
• Bước 3: Cho khay sườn trở lại lò nướng và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi sườn chín vàng đều và có màu cánh gián đẹp mắt. Trong quá trình nướng lần 2, có thể trở mặt sườn một lần để sườn chín đều các mặt.
• Bước 4: Dùng tăm chọc vào phần thịt dày nhất của sườn, nếu không có nước màu hồng chảy ra là sườn đã chín.

Làm sườn nướng mật ong bằng bếp than hoa

Bước 1: Đốt than hoa trong bếp nướng cho đến khi than hồng đều, không còn khói đen. Gạt bớt than sang hai bên để tạo khoảng trống ở giữa, giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn.

Bước 2: Xếp sườn lên vỉ nướng, chú ý không xếp chồng chéo lên nhau.

Bước 3: Nướng sườn

• Đặt vỉ nướng lên bếp than. Nướng sườn ở nhiệt độ vừa phải, không quá cao để tránh sườn bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Thường xuyên trở sườn để sườn chín đều các mặt.
• Trong quá trình nướng, dùng cọ hoặc muỗng phết đều phần nước ướp còn lại lên bề mặt sườn để sườn không bị khô và có màu vàng đẹp mắt. Việc này cũng giúp tăng thêm hương vị cho sườn.
• Thời gian nướng khoảng 20-30 phút, tùy độ dày của sườn và nhiệt độ của than.

Bước 4: Kiểm tra độ chín của sườn, khi sườn có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thơm lừng mùi mật ong và gia vị là được.

Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Bật nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 5-10 phút để nồi nóng đều. Bước này rất quan trọng để sườn chín đều và ngon hơn.
• Bước 2: Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, chú ý không xếp chồng chéo lên nhau để sườn chín đều. Có thể lót giấy bạc hoặc giấy nến dưới đáy nồi để dễ vệ sinh (tùy loại nồi).
• Bước 3: Nướng sườn ở 180 độ C trong khoảng 10-15 phút.
• Bước 4: Mở nồi, phết đều phần nước ướp còn lại lên bề mặt sườn. Bước này giúp sườn không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
• Bước 5: Nướng tiếp ở 180 độ C trong khoảng 10-15 phút nữa. Nếu muốn sườn có màu vàng đậm và giòn hơn, có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 2-3 phút. Tuy nhiên, cần chú ý để sườn không bị cháy.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 3 cách làm món sườn nướng mật ong tại nhà thơm ngon

Lưu ý khi làm món sườn nướng mật ong

• Rửa sườn thật kỹ với muối và chanh hoặc giấm để khử mùi hôi.
• Chặt sườn thành miếng vừa ăn,không nên chặt quá to. Vì chặt quá to hoặc quá nhỏ, sẽ ảnh hưởng đến thời gian chín và độ ngon của sườn.
• Trộn đều gia vị với sườn để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với từng loại thiết bị.
• Trong quá trình nướng, nên phết đều phần nước ướp còn lại lên bề mặt sườn để sườn không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.

Gợi ý một số món sườn nướng thơm ngon khác

Sườn nướng muối ớt

Ngoài sườn nướng mật ong, bạn cũng có thể chế biến sườn với những loại gia vị khác để thay đổi cho gia đình. Món sườn nướng muối ớt thơm ngon, giải ngấy rất hiệu quả. Hãy thực hiện ngay theo công thức sau đây nhé:

Nguyên liệu:

• Chuẩn bị 1kg sườn tươi ngon
• Dầu ăn, tương ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, bột ớt, nước mắm,…
• Ớt, gừng, hành tím, tỏi, chanh,…
• Máy xay sinh tố, chảo, tô lớn, bếp nướng hoặc lò nướng bánh mì, nồi chiên không dầu,…

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch sườn với muối hoặc ngâm nước muối loãng trong 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch
• Chặt nhỏ sườn thành từng miếng vừa ăn hoặc nướng nguyên tảng theo sở thích.
• Đập dập gừng, cho 1 ít muối vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi nước, cho sườn vào chần sơ trong 3 phút.
• Rửa lại sườn qua nước lạnh.
• Rửa sạch hành, tỏi, ớt

Làm nước ướp sườn:

• Cho hành, tỏi, ớt vào máy xay cùng ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngũ vị hương, 1 thìa tương ớt và xay nhuyễn.

 Ướp sườn:

• Cho sườn đã sơ chế vào bát tô và đổ hết hỗn hợp vừa xay, 1 muỗng dầu mè vào trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và ướp sườn trong 1- 2 tiếng.

Làm nước chấm:

• Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng hạt tiêu xay, ½ muỗng ớt xay
• Khuấy đều cho tan hết đường là được

 Nướng sườn:

• Nếu nướng sườn bằng bếp, bạn đạt vỉ nướng lên và xếp sườn dàn đều trên vì và nướng. Sườn chín đều 2 mặt thì rắc thêm ớt xay lên
• Nếu nướng bằng lò nướng, bạn xếp đều sườn vào lò. Sau đó điều chỉnh lò ở 160 độ trong 15- 20 phút. Rắc bột ớt và nướng tiếp ở 180 độ trong 5 phút là được.

Sườn non nướng tiêu

Nguyên liệu:

• Chuẩn bị 1 kg sườn non heo nhiều thịt
• 1 quả dừa xiêm
• Tiêu trắng, tiêu đen xay, tiêu xanh, tỏi và hành tím
• Dầu hào, dầu điều, nước mắm, mù tạt, mật ong, sốt mayonnaise,…
• Dao, thớt, bát tô to, lò nướng,…

Sơ chế sườn non:

• Rửa sạch sườn, ngâm qua nước muối loãng trong 10 phút
• Cắt sườn thành thanh dài hoặc miếng nhỏ vừa ăn
• Đập dập hành tím, gừng thái lát cho vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi nước thì cho sườn vào nồi luộc qua trong 5 phút.
• Rửa lại sườn với nước lạnh cho sạch.
• Cho sườn vào nồi luộc cùng nước dừa xiêm trong 10 phút. Tắt lửa rồi vớt sườn ra đĩa.

Nấu nước sốt ướp sườn non:

• Cho dầu đun nóng, phi thơm hành tỏi thì cho tiêu xanh, tiêu trắng, tiêu đen vào xào thơm.
• Cho 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng nước mắm, 2 muỗng tương, 3 muỗng mật ong, 1 muỗng canh dầu điều khuấy đều.
• Cho 4 muôi nước dừa xiêm luộc sườn vào đun nhỏ lửa để sốt sánh lại là được
• Ướp sườn với nước sốt trong 20 phút

Nướng sườn:

• Cho sườn xếp vào lò nướng và nướng trong 15 phút ở 180 độ C

Pha sốt chấm:

• Lấy 3 muỗng mayonnaise cùng 1 muỗng mù tạt vàng khuấy đều là được

Trên đây là 3 cách làm món sườn nướng mật ong thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà trong dịp Tết sắp tới. Khi có nhu cầu tìm mua các sản phẩm lò nướng, bạn hãy truy cập lonuongbanhmi.com.vn hoặc đến ngay Điện máy NEWSUN để được tư vấn chi tiết nhé!