Mách bạn 6 cách làm cá hồi nướng thơm ngon vào ngày Tết

Ngày Tết là dịp để gia đình quây quần và thưởng thức những món ăn đặc biệt. Trong những món ăn tươi ngon đó, phải kể đến món cá hồi nướng giúp giải ngấy hiệu quả. Vậy chế biến cá hồi nướng thế nào ngon và lạ miệng? Hãy cùng lonuongbanhmi.com.vn tìm hiểu ngay 6 cách chế biến đơn giản dưới đây nhé!

Cá hồi nướng- Món ăn tươi ngon, giàu dinh dưỡng

• Cá hồi nướng giữ được lượng lớn omega-3, protein, vitamin D và các khoáng chất thiết yếu, tốt cho tim mạch, não bộ và xương khớp
• Quá trình nướng giúp cá hồi giữ được độ mềm, béo ngậy và vị ngọt tự nhiên. Gia vị được thấm đều tạo nên hương vị hấp dẫn.
• Không cần kỹ thuật phức tạp, chỉ cần nêm nếm đơn giản là đã có món ăn ngon.
• Có thể kết hợp với nhiều loại gia vị, sốt hoặc các loại rau củ để tăng sự phong phú.
• Cá hồi nướng phù hợp với bữa ăn gia đình, tiệc tùng hoặc các dịp lễ Tết, mang tính thẩm mỹ cao khi trình bày.

→ Đọc thêm: Mách bạn 6 cách làm cá hồi nướng thơm ngon vào ngày Tết

Hướng dẫn 6 cách làm món cá hồi nướng tại nhà

Cá hồi là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, đặc biệt là khi được nướng. Dưới đây là những phương pháp phổ biến để chế biến món cá hồi nướng, từ đơn giản đến sáng tạo.

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê: 2-3 miếng
• Dầu ô liu hoặc bơ lạt: 2 muỗng canh
• Chanh tươi: 1/2 quả 
• Tỏi: 2-3 tép 
• Gừng tươi: Một lát nhỏ
• Hành lá hoặc thì là: Một ít 
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm 

Sơ chế cá hồi:

• Rửa sạch cá hồi phi lê dưới vòi nước chảy. Dùng khăn giấy thấm khô cá.
• Kiểm tra kỹ xem còn xương dăm không, nếu có thì dùng nhíp gắp bỏ.

Ướp cá hồi:

• Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, gừng thái sợi, muối, tiêu và hạt nêm.
• Cho đều gia vị lên cả hai mặt của miếng cá hồi. Ướp cá trong khoảng 15 đến 20 phút để cá ngấm gia vị.

Cá hồi nướng giấy bạc

Gói cá hồi bằng giấy bạc:

• Cắt giấy bạc thành những miếng đủ lớn để gói kín từng miếng cá hồi.
• Đặt miếng cá hồi đã ướp vào giữa miếng giấy bạc.
• Xếp lên trên cá hồi vài lát chanh và một ít hành lá hoặc thì là.
• Gói kín giấy bạc lại theo kiểu gấp mép hoặc cuộn tròn, đảm bảo không có hơi thoát ra ngoài.

Nướng cá hồi:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trước 10 phút.
• Đặt gói cá hồi vào nồi chiên không dầu và nướng ở 180°C trong khoảng 10-15 phút.

Cá hồi nướng áp chảo

Bước 1: Làm nóng chảo 

• Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa. 
• Cho dầu ô liu vào chảo. 
• Chảo phải đủ nóng thì cá mới không bị dính chảo và có lớp vỏ giòn.

Bước 2: Áp chảo cá

• Áp chảo mặt da trước: Đặt mặt da cá xuống chảo trước. Áp chảo khoảng 3-4 phút cho đến khi da cá vàng giòn.
• Áp chảo mặt thịt: Lật mặt cá và áp chảo thêm 2-3 phút cho đến khi thịt cá chín tới. Thời gian áp chảo phụ thuộc vào độ dày của miếng cá.

Bước 3: Thêm bơ, tỏi và gừng 

Cho tỏi băm và gừng thái sợi vào chảo cùng với bơ trong khoảng 30 giây cuối cùng để tạo hương thơm.

Cá hồi nướng vỉ

Chuẩn bị vỉ nướng:

• Bếp than hoa: Đốt than hoa cho đến khi than hồng đều, không còn khói đen. Đặt vỉ nướng lên bếp và làm nóng vỉ. Có thể phết một lớp mỏng dầu ăn lên vỉ nướng để chống dính.
• Bếp nướng điện: Bật bếp nướng điện ở nhiệt độ cao và chờ cho vỉ nóng.

Nướng cá:

• Đặt miếng cá hồi lên vỉ nướng.
• Áp chảo mặt da cá xuống vỉ trước. Nướng khoảng 3-4 phút cho đến khi da cá vàng giòn và dễ dàng tách khỏi vỉ.
• Lật mặt cá và nướng thêm 2-3 phút cho đến khi thịt cá chín tới. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của miếng cá.

Cá hồi nướng bằng lò nướng

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 200-220°C trước 10 phút.
• Bước 2: Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nướng.
• Bước 3: Xếp cá hồi đã ướp lên khay nướng, chú ý để khoảng cách giữa các miếng cá để nhiệt được lưu thông đều.
• Bước 4: Nướng trong lò khoảng 12-15 phút cho miếng cá dày 2-3cm. Độ dầy của miếng cá sẽ ảnh hưởng tới thời gian nướng cá. Nên kiểm tra cá thường xuyên.

Cá hồi nướng phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 300g
• Phô mai Mozzarella: 50g
• Chanh: 1 quả
• Rau húng quế, muối tinh
• Lò nướng bánh mì, dao nĩa, muỗng, …

Cách nướng cá hồi:

• Sơ chế cá hồi, rửa sạch, lột bỏ da và xương, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Rắc ½ muỗng muối lên bề mặt cá để cá ngấm
• Rửa chanh, thái lát và vắt 1 phần nước chanh lên bề mặt cá
• Rau húng quế nhặt bỏ cọng, rửa sạch. Lấy 10 lá rắc lên bề mặt cá hồi
• Để ướp cá trong 10 phút
• Cho cá vào giấy bạc và đưa vào lò nướng ở 180 độ C ở 5- 7 phút để cá chín khoảng 70%
• Rắc 3 thìa phô mai lên bề mặt cá và tiếp tục nướng ở 180 độ C trong 15 phút

Cá hồi nướng tỏi mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 600g
• Bơ lạt: 80g
• Tỏi: 5 tép
• Nước tương: 1 muỗng cà phê
• Mật ong: 3 muỗng cà phê
• Nước chanh: 2 muỗng
• Mùi tây, muối, tiêu
• Lò nướng bánh mì, chảo chống dính, đĩa, đũa, thìa,…

Chế biến cá hồi nướng tỏi mật ong:

• Sơ chế cá bằng nước pha chút muối và nước chanh để loại bỏ mùi tanh. Hoặc bạn cũng có thể chà sát chanh phía trong và ngoài của miếng phi lê rồi rửa lại với nước sạch
• Rửa tỏi và mùi tây. Băm nhuyễn 2 tép tỏi cùng vài nhánh mùi tây. Phần còn lại để ráo nước
• Ướp cá hồi với 2 muỗng tiêu xay và 2 muỗng muối. Để 10 phút để cá ngấm gia vị. Có thể dùng dao khứa trên bề mặt cá để cá ngấm và nhanh chín hơn.
• Bạn có thể áp chảo bằng cách đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì cho bơ lên đun. Khi bơ tan chảy thì cho cá lên áp chảo.
• Nếu sử dụng lò nướng bánh mì, bạn có thể đặt cá vào giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho bơ vào đun tan hết. Đập dập và băm tỏi cho vào phi thơm.
• Cho 3 muỗng canh mật ong vào đảo đều cùng tỏi phi. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho 2 muỗng nước tương vào đun nhỏ lửa. Tiếp tục cho 2 muỗng nước chanh vào, đun nhỏ lửa và đảo đều.
• Hỗn hợp sệt lại thì cho cá hồi đã nướng vào, rưới đều lên trên và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
• Bày cá và rưới nước sốt lên trên, rắc thêm tiêu xay nếu muốn

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm sườn nướng mật ong tại nhà thơm ngon

Lưu ý khi làm món cá hồi nướng

• Chọn miếng cá hồi có màu cam tươi sáng, vân mỡ đều và không có mùi tanh hôi.
• Không ướp cá quá lâu để tránh làm thịt cá bị mềm và mất độ tươi ngon. Khoảng 10 đến 15 phút để gia vị thấm đều.
• Hạn chế sử dụng gia vị quá mạnh như nhiều nước mắm hoặc tỏi, vì có thể làm át mùi thơm tự nhiên của cá hồi.
• Gói kín cá hồi và rau củ bằng giấy bạc để giữ nhiệt và độ ẩm, giúp cá chín mềm và giữ trọn hương vị.
• Nếu muốn cá có lớp bề mặt hơi cháy xém, hãy mở giấy bạc trong vài phút cuối khi nướng.
• Nhiệt độ lý tưởng cho món cá hồi nướng là từ 180-200°C.
• Thời gian nướng trung bình là 12-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Tránh nướng quá lâu sẽ làm cá bị khô và mất độ mọng nước.
• Dùng nĩa chọc nhẹ vào cá, nếu thấy thịt tách dễ dàng và có màu hồng nhạt là cá đã chín.
• Nếu không ăn hết, hãy để cá nguội hoàn toàn, bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cá hồi nướng có thể giữ được trong 1-2 ngày, nhưng tốt nhất nên dùng trong ngày để đảm bảo hương vị.

Trên đây là những cách làm món cá hồi nướng đơn giản nhưng rất thơm ngon, lạ miệng để đãi gia đình trong dịp Tết. Để chế biến món ăn nhanh và dễ dàng hơn, bà nội trợ có thể đầu tư cho gia đình mình 1 chiếc lò nướng cỡ nhỏ. Khi có nhu cầu mua lò nướng, đừng quên ghé ngay Lò nướng bánh Newsun hoặc Điện máy NEWSUN với gần 20 chi nhánh trên toàn quốc nhé!