Hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng ngon như ngoài hàng

Pizza là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Không chỉ được lòng người lớn mà các bạn nhỏ cũng rất yêu thích món bánh có nguồn gốc từ Ý này. Bánh pizza cũng ngày càng đa dạng nhờ biến tấu với các loại nguyên liệu, đem đến hương vị thơm ngon, theo khẩu vị của thực khách. Trong bài viết này, lonuongbanhmi.com.vn sẽ hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng đơn giản, dễ thực hiện. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng- Nguyên liệu

Nguyên liệu làm đế bánh

• 250g bột mì đa dụng
• 5g men nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 150ml nước ấm
• 1 thìa canh dầu ô liu
• Dụng cụ: Bát tô, cây cán bột, rây lọc, lò nướng…

Nguyên liệu làm xốt cà chua

Trước khi thực hiện các bước hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng, bạn cần làm xốt cà chua. Đây là “linh hồn” của món ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 450g cà chua
• 2 muỗng cà phê lá oregano khô
• 2 muỗng cà phê lá húng tây khô
• 50ml tương cà
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 30g bơ lạt
• Muối, đường, tiêu,…
• Dao, thớt, chảo,…

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 100g phô mai mozzarella
• 4 lát thịt xông khói
• 2 quả trứng gà
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/2 thìa cà phê lá oregano
• 1 thìa cà phê dầu ô liu
• Bát tô lớn, dao, đĩa, thớt, chảo,…

Hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng tại nhà

Hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng gồm các bước dưới đây:

Hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng- Phần đế bánh

• Kích hoạt men: Trộn men nở với nước ấm và đường, khuấy nhẹ rồi để nghỉ 5 tới 10 phút cho men sủi bọt.
• Nhào bột: Trộn bột mì, muối, dầu ô liu vào tô. Thêm từ từ nước men và nhào bột đến khi mịn, không dính tay.
• Ủ bột: Đậy khăn ẩm, ủ bột trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
• Tạo hình: Lấy bột ra, nhào sơ rồi cán thành hình tròn mỏng. Nên tạo viền xung quanh để bánh đẹp mắt và giữ phần nhân không bị chảy ra ngoài.

Lưu ý:

• Nếu bạn thực hiện các bước hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng trong thời tiết hanh khô. Đối với phần đế bánh, hãy dùng 1 chiếc ẩm sạch để ủ lên mặt âu. Điều này kích thích việc lên men và nở bột, giúp bánh thơm ngon và nở to hơn.
• Để kiểm tra men nở có hoạt động hay không, bạn hãy cho men vào chén nước ấm. Sau 5 phút, men nổi bọt bong bóng trên mặt cốc nước là men hoạt động tốt.

Hướng dẫn làm bánh pizza thịt xông khói và trứng- Phần xốt cà chua

• Sơ chế cà chua: Rửa sạch, loại bỏ cuống và khứa 1 đường chéo trên vỏ quả. Đun sôi 1 nồi nước rrooif chần sơ qua từ 5- 7 phút. Đợi cà chua nguội rồi lột vỏ, cắt hạt lựu.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Hành tây rửa sạch, bóc vỏ tỏi,… và băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, thêm bơ lạt và đun cho tan.
• Cho hành tây, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
• Cho cà chua đã cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn cùng tương cà, muỗng tương cà, đường, muối, oregano và lá húng tây khô đảo đều.
• Đun lửa nhỏ để xốt cà chua sệt lại là được.

Hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng

• Thịt xông khói cắt thành các lát mỏng và cắt thành các miếng nhỏ
• Bào phô mai Mozzarella thành các sợi nhỏ.
• Làm nóng lò nướng: 200°C trong 10 phút.
• Chuẩn bị đế bánh: Quét một lớp dầu ô liu lên mặt bánh, sau đó phết đều sốt cà chua.
• Rắc phô mai mozzarella lên trên.
• Xếp thịt xông khói theo sở thích.
• Tạo chỗ trống ở giữa bánh và đập trứng vào.
• Rắc tiêu đen và lá oregano để tăng hương vị.

← Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách làm bánh mì nướng bơ tỏi thơm ngon

Những phương pháp được sử dụng để nướng bánh pizza

Trong các bước hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng thì nướng bánh là phần không thể thiếu. Nướng pizza là phần quan trọng để tạo ra 1 chiếc pizza hoàn hảo. Vậy nên dưới đấy sẽ 3 phương pháp thường được các bà nội trợ sử dụng:

Hướng dẫn nướng pizza thịt xông khói và trứng bằng lò nướng 

Ưu điểm:

• Lò nướng có thể đạt nhiệt độ cao và duy trì ổn định, giúp pizza chín đều và nhanh chóng. Điều này đặc biệt quan trọng để có được đế bánh giòn và phô mai tan chảy hoàn hảo.
• Nhiệt độ cao giúp đế bánh giòn tan, tạo nên hương vị đặc trưng của pizza nướng lò.
• Nhiệt độ ổn định giúp phô mai tan chảy đều và có độ dai ngon.
• Bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng để có được chiếc pizza như ý muốn.

Nhược điểm:

• Không phải gia đình nào cũng có lò nướng chuyên dụng để nướng pizza.
• Lò nướng tiêu thụ khá nhiều điện năng, đặc biệt là khi nướng ở nhiệt độ cao.
• Nếu muốn nướng nhiều pizza cùng lúc, bạn cần có lò nướng có kích thước lớn.
• Thời gian sơ chế lâu hơn so với phương pháp dùng đế bánh làm sẵn.

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C.
• Cho bánh pizza vào lò nướng và nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi đế bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và trứng chín.
• Trang trí thêm húng quế tươi trước khi dùng.

Hướng dẫn nướng pizza bằng nồi chiên không dầu

Ưu điểm:

• Tiện lợi và nhanh chóng: Nồi chiên không dầu làm nóng nhanh và nướng pizza chín đều trong thời gian ngắn.
• Tiết kiệm dầu mỡ: Nồi chiên không dầu sử dụng không khí nóng để nướng, giúp giảm lượng dầu mỡ sử dụng.
• Dễ dàng sử dụng: Nồi chiên không dầu có thiết kế đơn giản, dễ dàng sử dụng và vệ sinh.
• Phù hợp với gia đình nhỏ: Nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ gọn, phù hợp với gia đình ít người.

Nhược điểm:

• Kích thước hạn chế: Nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ, không thể nướng được pizza có kích thước lớn.
• Nhiệt độ không đều: Nhiệt độ trong nồi chiên không dầu có thể không đều bằng lò nướng, dẫn đến pizza chín không đều.
• Đế bánh có thể không giòn bằng lò nướng: Nhiệt độ trong nồi chiên không dầu không đủ cao để làm đế bánh giòn tan như lò nướng.
• Khó khăn khi nướng số lượng lớn: Mỗi lần chỉ nướng được một cái.

Cách làm:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 tới 5 phút.
• Cho bánh pizza vào nồi và nướng trong khoảng 10 tới 12 phút hoặc đến khi đế bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và trứng chín.
• Trang trí thêm húng quế tươi trước khi dùng.

Hướng dẫn nướng pizza bằng chảo chống dính

Ưu điểm:

• Không cần lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, chỉ cần một chiếc chảo chống dính là có thể làm được.
• Thời gian nướng bánh nhanh hơn so với lò nướng.
• Dễ dàng làm một chiếc pizza nhỏ vừa đủ cho 1-2 người ăn.
• Không cần nhiều thiết bị cồng kềnh.

Nhược điểm:

• Nhiệt độ không đều, dễ làm cháy đế bánh nếu không chú ý.
• Nhiệt độ không đủ cao để làm đế bánh giòn tan như lò nướng.
• Phần trên của pizza có thể chín không đều nếu không đậy nắp chảo kín.
• Chỉ làm được pizza có kích thước nhỏ, phù hợp với kích thước chảo.
• Cần chú ý lật trở để bánh không bị cháy.

Cách làm:

• Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ.
• Đậy nắp chảo và nướng trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi đế bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và trứng chín.
• Trang trí thêm húng quế tươi trước khi dùng.

→ Đọc thêm: Top 4 lò nướng bánh pizza 1 tầng bán chạy nhất hiện nay

Lưu ý khi làm pizza thịt xông khói và trứng

• Nếu bạn có thời gian, tự làm đế bánh sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đặc trưng hơn.
• Đế bánh mỏng sẽ giòn tan, nhưng dễ bị cháy nếu không chú ý.
• Đế bánh dày sẽ mềm xốp, nhưng cần nhiều thời gian nướng hơn.
• Sốt cà chua tự làm từ cà chua tươi sẽ có hương vị đậm đà và tự nhiên hơn.
• Nêm nếm gia vị cho sốt cà chua vừa miệng, có thể thêm đường, muối, tiêu, oregano hoặc basil tùy theo khẩu vị.
• Nên sử dụng phô mai mozzarella tươi để có được hương vị thơm ngon nhất.
• Chọn thịt xông khói có độ dày vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng.
• Đập trứng gà lên trên cùng, có thể để nguyên quả hoặc đánh tan.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như hành tây, ớt chuông, nấm, ô liu.
• Làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu/chảo chống dính trước khi cho pizza vào.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với từng loại thiết bị.

Trên đây là những bước trong hướng dẫn làm pizza thịt xông khói và trứng tại nhà ngon như ngoài hàng. Lonuongbanhmi.com.vn hy vọng đã giúp bạn thực hiện thành công thêm 1 món ăn thơm ngon cho gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán.