Hướng dẫn làm pizza chay với 3 công thức cho tín đồ ăn chay

Trong bài viết dưới đây, lonuongbanhmi.com.vn sẽ hướng dẫn làm pizza chay với những công thức siêu đặc biệt, dành cho những tín đồ ăn chay. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến loại bánh truyền thống của Ý này thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Hướng dẫn làm pizza chay Margherita

Pizza Margherita chắc hẳn đã quá quen thuộc với mọi người bởi hương vị thơm ngon và dễ làm. Dưới đây là công thức siêu chi tiết, sẽ hướng dẫn làm pizza chay phiên bản Margherita:

Nguyên liệu để làm pizza Margherita và dụng cụ cần thiết

Phần đế bánh

• Bột mì đa dụng: 300g
• Men nở: 5g 
• Đường: 5g
• Muối: 5g
• Nước ấm: 180ml
• Dầu ô liu: 2 thìa canh

Phần sốt cà chua

• Cà chua tươi: 200g
• Dầu ô liu: 1 thìa canh
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 1/2 thìa cà phê
• Lá oregano khô: 1/2 thìa cà phê

Phần topping

• Phô mai chay: 100-150g, thái lát hoặc bào vụn
• Lá húng quế tươi: 10-12 lá
• Dầu ô liu: 1 thìa canh

Dụng cụ

• Lò nướng 
• Khay nướng hoặc đá nướng pizza
• Bát trộn, cán bột, dao, chảo nhỏ
• Máy xay

Các bước để làm pizza Margherita

Làm đế bánh pizza

• Kích hoạt men: Hòa men nở và đường vào 180ml nước ấm, để yên 5-10 phút đến khi nổi bọt.
• Trộn bột: Trong bát lớn, trộn bột mì và muối. Đổ hỗn hợp men vào, thêm 2 thìa dầu ô liu. Nhào bằng tay hoặc máy trộn bột khoảng 8-10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi.
• Ủ bột: Dùng khăn ẩm đậy kín bát bột, ủ ở nơi ấm khoảng 1-1.5 giờ đến khi bột nở gấp đôi.
• Chia bột: Sau khi ủ, nhào nhẹ để đẩy khí ra, chia bột thành 2 phần. Vo tròn, phủ khăn để bột nghỉ thêm 15 phút.

Làm sốt cà chua

• Chuẩn bị cà chua: Nếu dùng cà chua tươi, chần qua nước sôi, bóc vỏ, xay nhuyễn. Nếu dùng cà chua hộp, bỏ qua bước này.
• Nấu sốt: Đun nóng 1 thìa dầu ô liu trong chảo, phi thơm tỏi băm. Đổ cà chua xay vào, thêm muối, đường, oregano. Nấu ở lửa nhỏ 10-15 phút đến khi sốt sệt lại. Để nguội.

Chuẩn bị và tạo hình đế bánh

• Cán bột: Trên mặt phẳng rắc ít bột mì, cán mỗi phần bột thành hình tròn mỏng. Đế mỏng sẽ giòn hơn.
• Chuyển lên khay: Đặt đế bánh lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc rắc bột ngô để chống dính. Nếu dùng đá nướng, làm nóng đá trước 30 phút ở 250°C.
• Tạo viền: Gấp nhẹ mép bột để tạo viền dày hơn.

Phủ topping

• Phết sốt: Dùng thìa phết đều 3-4 thìa sốt cà chua lên mặt đế, chừa lại viền 1cm.
• Rải phô mai chay: Phân bố đều phô mai chay lên trên sốt. Có thể dùng thêm chút phô mai chay dạng vụn để tăng độ béo.
• Thêm húng quế: Đặt vài lá húng quế tươi lên trên.

Nướng pizza

• Làm nóng lò: Bật lò nướng ở 230-250°C ít nhất 20 phút trước khi nướng.
• Nướng bánh: Đặt khay pizza vào giữa lò, nướng 10-15 phút đến khi viền bánh vàng, phô mai chay tan chảy và có đốm nâu nhẹ.

Hướng dẫn làm pizza chay – đậu hũ 

Dưới đây là công thức hướng dẫn làm pizza chay đậu hũ đơn giản, thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Đây là một món ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn đổi gió với một món pizza không có thịt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh pizza:

• 1 gói bột pizza
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 160ml nước ấm

Nhân pizza:

• 200g đậu hũ non
• 1 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 chén nấm
• 1/4 chén rau cải bó xôi
• 1/2 chén sốt cà chua
• 1 muỗng cà phê oregano
• 1 muỗng cà phê basil
• 1/2 chén phô mai chay
• 1 muỗng canh dầu oliu

Gia vị:

• Muối, tiêu, tỏi bột

Cách làm pizza đậu hũ

Dưới đây là hướng dẫn làm pizza chay chi tiết. Bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Hướng dẫn làm pizza chay phẩn vỏ bánh

• Chuẩn bị bột: Trong một tô lớn, cho bột pizza, muối và đường vào, trộn đều.
• Kích hoạt men: Hòa tan 1 muỗng cà phê men nở trong 160ml nước ấm, để nghỉ khoảng 5 phút cho men nổi lên.
• Trộn bột: Từ từ đổ nước men vào bột, rồi nhào kỹ khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm mịn và không dính tay.
• Ủ bột: Đặt bột vào một tô lớn đã được thoa một ít dầu oliu, phủ khăn ẩm lên và ủ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
• Tạo hình vỏ pizza: Sau khi bột nở, bạn lấy bột ra và cán mỏng theo hình tròn hoặc hình vuông, tùy theo sở thích.

Chuẩn bị nhân pizza

• Đậu hũ: Nghiền nát đậu hũ bằng dĩa hoặc máy xay. Cho một ít muối và tiêu vào đậu hũ để gia vị thấm đều.
• Nấm và rau: Xào sơ nấm và hành tây với một chút dầu oliu trên chảo cho đến khi nấm mềm. Nếu thích, bạn có thể xào thêm rau cải bó xôi hoặc các loại rau khác.
• Sốt pizza: Trải một lớp sốt cà chua lên trên vỏ bánh pizza đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, cho đậu hũ, nấm, hành tây và rau vào. Bạn có thể thêm ít tỏi bột để món ăn thêm hương vị.

Nướng pizza

• Nướng pizza: Trải đều nhân lên vỏ bánh, rắc phô mai chay lên trên cùng. Đặt pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C (392°F), nướng khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng và giòn.
• Thêm gia vị: Sau khi pizza nướng xong, bạn có thể thêm một ít oregano, basil và dầu oliu lên trên để món ăn thêm phần thơm ngon.

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm bánh mì nướng bơ mật ong thơm ngon

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm pizza chay với 3 công thức cho tín đồ ăn chay

Hướng dẫn làm pizza chay – hoa quả

Hướng dẫn làm pizza chay hoa quả thơm ngon giòn rùm. Dưới đây là chi tiết cách làm:

Nguyên liệu và dụng cụ để làm pizza hoa quả

Phần đế bánh

• Bột mì đa dụng: 300g
• Men nở: 5g 
• Đường: 15g
• Muối: 5g 
• Nước ấm: 180ml
• Dầu ô liu: 2 thìa canh

Phần sốt kem chay

• Sữa dừa: 200ml
• Đường nâu: 2 thìa canh
• Bột bắp: 1 thìa canh
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
• Muối: 1/4 thìa cà phê

Phần topping

• Trái cây tươi: Dâu tây, chuối, kiwi
• Trái cây sấy: Táo sấy, xoài sấy
• Hạt rắc: Hạnh nhân lát, hạt chia, hoặc óc chó băm: 2 thìa canh
• Phô mai chay: 50g mozzarella chay, bào vụn
• Mật ong chay hoặc siro lá phong: 1 thìa canh

Dụng cụ

• Lò nướng
• Khay nướng hoặc đá nướng pizza
• Bát trộn, cán bột, dao, nồi nhỏ

Các bước làm pizza hoa quả

Chuẩn bị đế bánh pizza

• Bạn có thể mua để bánh có sẵn ở tiệm hoặc tự làm đế bánh giống như cách làm pizza Margherita ở phía bên trên

Làm sốt kem chay

• Pha bột bắp: Hòa 1 thìa bột bắp với 50ml sữa dừa trong bát nhỏ, khuấy đều để không vón cục.
• Nấu sốt: Trong nồi nhỏ, đun 150ml sữa dừa còn lại với đường nâu và muối ở lửa vừa. Khi sữa ấm, đổ hỗn hợp bột bắp vào, khuấy liên tục 3-5 phút đến khi sốt đặc lại như kem. Tắt bếp, thêm tinh chất vani, để nguội.

Chuẩn bị topping

• Chuẩn bị trái cây tươi: Rửa sạch dâu tây, chuối, kiwi. Cắt dâu tây làm đôi, chuối và kiwi thái lát mỏng 2-3mm.
• Chuẩn bị trái cây sấy: Cắt nhỏ táo sấy, xoài sấy thành miếng vừa ăn.
• Hạt rắc: Nếu dùng hạnh nhân lát hoặc óc chó, băm nhỏ để dễ rắc.

Tạo hình đế bánh

• Cán bột: Trên mặt phẳng rắc ít bột mì, cán mỗi phần bột thành hình tròn mỏng để đế giòn.
• Chuyển lên khay: Đặt đế bánh lên khay nướng lót giấy nến hoặc rắc bột ngô chống dính.

Phủ topping

• Phết sốt kem: Phết đều 3-4 thìa sốt kem chay lên đế, chừa viền 1cm.
• Rải topping: Xếp trái cây tươi và trái cây sấy lên trên, phân bố đều để đẹp mắt.
• Thêm phô mai chay: Rắc phô mai chay nếu muốn tăng độ béo.
• Rắc hạt: Rắc hạnh nhân lát, hạt chia hoặc óc chó băm để tăng độ giòn.

Nướng pizza

• Làm nóng lò: Bật lò nướng ở 200-220°C 20 phút trước khi nướng. Bật quạt đối lưu nếu có.
• Nướng bánh: Đặt khay pizza vào giữa lò, nướng 10-12 phút đến khi viền bánh vàng nhẹ, sốt kem hơi sủi và trái cây mềm.
• Kiểm tra: Nếu đế chưa giòn, nướng thêm 2 phút ở 180°C.

Hy vọng rằng với những thông tin được chia sẻ bởi lonuongbanhmi.com.vn đã hướng dẫn làm pizza chay chi tiết nhất, giúp bạn làm thành công món ăn thơm ngon, lạ miệng này.