Hướng dẫn làm bánh crinkle dễ thực hiện tại nhà với 4 bước

Bánh crinkle là món ăn có lớp vỏ ngoài giòn tan, cùng lớp đường phủ trắng mịn bên ngoài giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Nếu bạn đang muốn được hướng dẫn làm bánh crinkle thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây, lonuongbanhmi.com.vn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết với công thức bánh crinkle vô cùng đơn giản. Hãy cùng theo dõi và bắt tay vào làm ngay nhé!

Bánh crinkle là gì?

Chiếc bánh crinkle không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn gắn liền với 1 câu chuyện thú vị. Trước khi tiến hành hướng dẫn làm bánh crinkle, bạn hãy cùng chúng mình khám phá câu chuyện về loại bánh này nhé!

Bánh crinkle, với lớp vỏ nứt phủ đường bột trắng đặc trưng. Món bánh này có nguồn gốc từ nền ẩm thực phương Tây, đặc biệt phổ biến tại Mỹ. Tương truyền, bánh crinkle ra đời vào thế kỷ 20, khi các đầu bếp gia đình muốn sáng tạo món bánh quy vừa đơn giản vừa bắt mắt cho các dịp lễ, đặc biệt là Giáng sinh. Công thức ban đầu sử dụng các nguyên liệu phổ biến như bột mì, đường, và cacao, nhưng điểm nhấn nằm ở kỹ thuật lăn bánh qua đường bột trước khi nướng, tạo hiệu ứng nứt nẻ độc đáo.

Tên “crinkle” (nghĩa là “nứt” hoặc “nhăn”) mô tả chính xác vẻ ngoài của bánh, với các vết nứt để lộ lớp bột cacao bên dưới, tương phản với lớp đường trắng. Bánh nhanh chóng được yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào, kết cấu giòn ngoài, mềm trong. Qua thời gian, bánh crinkle được biến tấu với nhiều hương vị như chanh, matcha, hay socola trắng, nhưng phiên bản cacao truyền thống vẫn được ưa chuộng nhất. Ngày nay, bánh crinkle không chỉ là món tráng miệng gia đình mà còn xuất hiện trong các tiệm bánh, trở thành biểu tượng của sự sáng tạo và ấm áp trong ẩm thực.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh crinkle socola

Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, trộn bột, đến nướng bánh, mỗi bước đều được thiết kế để cả người mới bắt đầu cũng thành công. Đừng quên áp dụng các mẹo nhỏ để mẻ bánh đạt chuẩn hoàn hảo. Hãy thử ngay cách làm bánh crinkle này để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là thưởng thức cùng tách trà chiều.

Bước đầu tiên khi hướng dẫn làm bánh crinkle, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu cần có. Dưới đây là những nguyên liệu có thể làm được khoảng 20 chiếc bánh crinkle thơm ngon:

• Bột mì đa dụng: 200g
• Bột cacao nguyên chất: 30g
• Đường cát trắng: 150g
• Đường bột: 100g
• Bơ lạt: 100g
• Bột nổi (baking soda): 5g
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Tinh chất vani: 1 ống
• Lò nướng, máy đánh trứng, hộp đựng thực phẩm, cây đánh trứng, rây lọc, máy trộn bột nếu làm số lượng lớn,…

Nguyên liệu để làm bánh crinkle cam

Tương tự như chiếc bánh crinkle, bạn cũng có thể thay thế nguyên liệu để có thể được hướng dẫn làm bánh crinkle với hương vị khác nhau. Dưới đây là nguyên liệu làm bánh crinkle cam đặc trưng:

• Vỏ cam: 2 quả
• Nước cam: 10ml
• Đường bột: 150 g 
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 240g
• Bơ lạt: 100g
• Bột cam: 10g
• Vani: 1 ống
• Đường cát: 150g

Hướng dẫn làm bánh crinkle với 4 bước chi tiết

Làm bánh crinkle không hề phức tạp như bạn tưởng. Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh crinkle từng bước chi tiết, giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn này:

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh crinkle, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh. Những loại nguyên liệu và dụng cụ cần thiết đã được liệt kê chi tiết phía trên. Tuy nhiên, bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

• Lựa chọn bột mì đa dụng mới, không bị vón cục. Rây kỹ để bột mì mịn
• Lò nướng nên được làm nóng ở 180 độ C trong vòng 10 phút trước khi nước bánh
• Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng rồi đun cho nóng chảy
• Chia đường bột và đường cát vào 2 bát nhỏ để lăn bánh

Hướng dẫn cách làm bánh crinkle: Trộn bột và nhào bột

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hướng dẫn làm bánh crinkle bắt đầu với việc trộn bột.

• Đánh tan 2 quả trứng cùng 150g đường cát. Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột nếu làm với số lượng nhiều. Đánh trong 2- 3 phút để trứng bông mịn và chuyển sang màu vàng nhạt là được.
• Thêm 100g bơ lạt đã đun nóng chảy cùng 1 ống vani vào và tiếp tục đánh hỗn hợp.
• Cho từ từ bột mì đã được rây kỹ với bột nổi, bột cacao và muối vào và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm để tránh cho bột bị chai. Bạn có thể thay bột cacao bằng bột cam nếu làm bánh crinkle hương cam.
• Nhào đến khi bột trở thành một khối thống nhất, hơi dính, mịn thì lấy ra
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút
• Bột đã được làm lạnh sẽ dễ tạo hình hơn.

Tạo hình bánh và phủ đường bột

• Sau khi bột nghỉ trong tủ lạnh, lấy bột ra và chia thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 20g.
• Vo tròn từng viên bột bằng tay để tạo hình tròn đều.
• Chuẩn bị hai bát: một bát chứa 50g đường cát, bát còn lại chứa 100g đường bột.
• Lăn từng viên bột qua đường cát trước, sau đó lăn kỹ qua đường bột để phủ đều một lớp trắng dày.
• Đường cát giúp đường bột bám chắc hơn, tạo hiệu ứng nứt đẹp mắt khi nướng.
• Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, giữ khoảng cách 3-4cm giữa các viên để bánh nở đều.
• Đừng ấn dẹt bánh vì chúng sẽ tự nở và tạo hình nứt tự nhiên trong lò. Quá trình này cần làm nhanh để bột không bị ấm, ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

Tiến hành nướng bánh

• Làm nóng lò ở 180 độ C trong vòng 10 phút
• Đặt khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180°C, nướng trong 10-12 phút.
• Trong 3-5 phút đầu, bạn sẽ thấy bánh nở và xuất hiện các vết nứt đặc trưng của bánh crinkle, lộ ra lớp bột cacao bên dưới lớp đường bột trắng.
• Để kiểm tra bánh chín, chạm nhẹ vào bánh – nếu bề mặt khô và hơi cứng là đạt. Không nướng quá lâu để tránh bánh bị khô. 
• Nếu làm bánh crinkle cam, hãy rắc vỏ cam được bào nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị
• Sau khi nướng xong, lấy khay ra và để bánh nguội trên khay khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
• Bánh crinkle đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ giòn, bên trong mềm ẩm, đậm vị cacao. Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ tươi ngon trong 5-7 ngày

Những điều cần lưu ý khi làm bánh crinkle

Để thực hiện thành công hướng dẫn làm bánh crinkle thơm ngon, đẹp mắt với lớp vỏ nứt đặc trưng, hãy lưu ý một số điểm sau trong quá trình làm bánh:

• Làm lạnh bột đúng cách: Sau khi nhào, bọc kín bột và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Bột lạnh giúp bánh giữ hình dạng tròn và tạo hiệu ứng nứt đẹp khi nướng.
• Phủ đường bột đều và dày: Lăn viên bột qua đường cát trước, sau đó phủ một lớp đường bột dày để tạo lớp vỏ trắng nổi bật. Đừng bỏ qua bước lăn đường cát vì nó giúp đường bột bám chắc hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Đảm bảo lò đạt 180°C trước khi nướng. Nếu lò nướng không đều nhiệt, xoay khay sau 5 phút để bánh chín đều.
• Bảo quản bánh đúng cách: Sau khi nguội, cho bánh vào hộp kín, lót giấy nến giữa các lớp để tránh dính. Bánh giữ được độ giòn và thơm trong 5-7 ngày.
• Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu: Sử dụng bột cacao và bột nổi còn mới để đảm bảo hương vị và độ nở của bánh.

Làm bánh crinkle tại nhà không chỉ đem đến những chiếc bánh thơm ngon mà còn giúp cả gia đình có những giây phút trải nghiệm thú vị bên nhau. Với những bước hướng dẫn làm bánh crinkle trên đây, Lò nướng bánh mì hy vọng rằng đã có thể giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh vỏ nứt giòn tan nhưng bên trong mềm mại, ngọt ngào.