Hướng dẫn cách làm bánh đồng xu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bánh đồng xu đã trở thành “hot trend” trong suốt thời gian qua và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Những chiếc bánh có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, thơm ngon. Bên trong lại đẫm phô mai kéo sợi tạo nên vị ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách làm bánh đồng xu phô mai đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh đồng xu phô mai

Bước đầu tiên khi thực hiện cách làm bánh đồng tiền, bạn sẽ cần chuẩn bị nguyên liệu. Bao gồm:

• Trứng gà: 4 quả
• Bột nở: 1.5 muỗng cafe
• Bột mì số 8: 180g hoặc bột mì đa dụng
• Đường: 2 muỗng canh
• Bơ: 2 muỗng canh nấu chảy
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Sữa tươi không đường: 60ml
• Vani: 2 ống
• Phô mai Mozzarella (khối): Cắt mỏng miếng vừa ăn
• Dầu ăn
• Máy trộn bột
• Lò nướng bánh mì hoặc chảo
• Bát to, phớ đánh trứng hoặc máy đánh trứng

→ Đọc thêm: Cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng cực đơn giản ngay tại nhà

Cách làm bánh đồng xu phô mai tại nhà

Trộn bột làm bánh đồng xu

Sơ chế nguyên liệu làm bánh đồng xu

• Bước đầu tiên bạn cần làm đó là tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng vào 2 bát tô khác nhau
• Cắt phô mai Mozzarella thành những miếng mỏng vừa ăn
• Đun chảy bơ
• Rây bột mì qua rây

Trộn bột bánh đồng xu:

• Tiếp theo, thực hiện trộn bột bánh đồng xu bằng cách dùng máy đánh hoặc phớ đánh trứng đánh lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh đường. Cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng nhạt và sánh mịn thì cho vani, sữa đặc và bơ đã đun chảy và trộn đều
• Dùng phớ hoặc máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng với 1 muỗng canh đường còn lại. Đến khi trứng bông và tạo chop thì dừng lại.
• Cho hoàn toàn lượng bột mì đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ đã trộn trước đó và trộn đều. Ở bước này, bạn có thể dùng máy trộn bột để thực hiện, giúp bột đều, mịn và sánh hơn. Bột càng sánh thì bánh vỏ bánh đồng xu càng xốp, nở và giòn hơn
• Dùng phớ gạt nhẹ từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.Có thể dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp để trộn
• Dùng nilon bọc kín bột và để bột nghỉ trong 30 phút để bột nở

Chiên bánh đồng xu phô mai kéo sợi

Cách làm bánh đồng xu rất đơn giản, bạn có thể sử dụng chảo, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng bánh mì để thực hiện. Cách đơn giản nhất là sử dụng chảo:

• Đun nóng chảo và phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt
• Múc một muỗng bột và đổ vào chảo, dàn đều bột theo hình tròn
• Đập nắp chảo. Vặn lửa nhỏ và chiên cho hai mặt bánh se lại
• Đặt một miếng phô mai Mozzarella lên một mặt bánh và gấp đôi bánh lại
• Ấn nhẹ lên bánh đề phô mai dính cả 2 nửa bánh với nhau
• Chiên lửa vừa thêm vài phút để phô mai chảy ra là được
• Lấy bánh ra đĩa và đợi nguội bớt rồi thưởng thức

Thành phẩm

Sau khi thực hiện cách làm bánh đồng tiền theo các bước trên, bạn sẽ thu được chiếc bánh có màu vàng đều đẹp mắt.

• Hình dáng: Bánh có lớp vỏ ngoài vàng đều và giòn, xốp. Vỏ bánh không quá cứng, cũng không quá mềm. Bánh có hình tròn hoặc nửa hình tròn tùy theo tạo hình của người làm
• Hương vị: Bánh có mùi thơm của vani và sữa tươi cùng vị ngọt của sữa đặc và hơi mặn của phô mai rất cân đối
• Nhân phô mai: Phô mai phía trong chảy vừa tới, mềm, dai, có thể kéo sợi, có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, tùy theo loại phô mai và nhiệt độ bạn làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh đồng xu bằng lò nướng bánh mì

Khi thực hiện làm bánh đồng xu tại nhà, bạn cũng có thể tận dụng chiếc lò nướng bánh mì quen thuộc để tạo ra những chiếc bánh đồng xu nhanh hơn.

Các bước thực hiện cách làm bánh đồng xu tại nhà bằng lò nướng bánh tương tự. Tuy nhiên, thay vì chiên bánh bằng chảo, chúng ta dùng khuôn và nướng trong lò nướng:

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 10- 15 phút trước khi nướng
• Dùng muỗng xúc bột ra khuôn bánh đồng xu. Sau đó đóng lò nướng với nhiệt độ 130 độ C trong vòng 5 phút để phần bột dưới đế cứng lại.
• Đặt một miếng phô mai cắt lát lên mặt bánh và rải thêm một muỗng bột lên trên
• Tiếp tục nướng bánh ở 130 độ C trong vòng 10 phút.
• Sau đó bạn tắt lò và kiểm tra bánh. Nếu phần vỏ bánh chưa vàng đều, có thể tiếp tục nướng bánh ở 150 độ C trong 5 phút và lật mặt bánh để nướng tiếp ở 150 độ C trong 5 phút
• Nếu bánh đã chín vàng đều và có độ giòn như mong muốn thì bỏ bánh ra, đợi nguội và lấy khỏi khuôn

Các bạn xem thêm Video này để hiểu rõ hơn về quy trình cũng như thao tác các bước làm theo dễ dàng hơn

← Xem thêm: Làm bánh không cần lò nướng – Hướng dẫn làm 10+ loại bánh cực ngon không sử dụng lò nướng

Lưu ý khi làm bánh đồng xu tại nhà

Cách làm bánh đồng xu tại nhà rất đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần bạn làm theo những bước đã nêu trên sẽ thu được mẻ bánh thơm ngon, tròn vị. Tuy nhiên, để làm bánh thành công và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

• Ngay từ công đoạn trộn bột bạn đã cần làm chậm và cho nguyên liệu vào theo thứ tự. Tránh để bột quá lỏng hoặc quá đặc.
• Trộn bột cần đạt độ mịn cao, đồng đều, tránh để bánh bị rỗ khi nướng
• Thời gian nướng bánh đồng xu lý tưởng nhất là từ 5- 7 phút. Không nướng quá lâu khiến bánh bị cháy. Không đủ thời gian khiến bánh không chín và phô mai phía trong không đủ chảy
• Khi sử dụng máy nướng bánh, cần kiểm tra kỹ nguồn điện. Đảm bảo điện áp đầu vào ổn định, nướng bánh không bị ngắt quãng
• Cần quét một lớp dầu lên khuôn trước khi đổ bột. Tránh để bột dính vào khuôn làm hỏng bánh
• Nên chọn bơ chuyên dụng có vị ngọt và mặn vừa phải để làm bánh
• Làm sạch dụng cụ làm bánh trước khi thực hiện và sau khi dùng
• Trong quá trình chiên hoặc nướng bánh cần kiểm tra thường xuyên và lật mặt bánh khi cần.
• Có thể chọn loại bột chuyên dụng để làm bánh đồng xu hoặc bột mì số 8 rây mịn
• Sử dụng nguồn nguyên liệu chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh
• Không chiên lại dầu cũ nhiều lần

Trên đây là cách làm bánh đồng xu tại nhà đơn giản, dễ thực hiện. Bạn đừng quên theo dõi lonuongbanhmi.com.vn để học hỏi thêm nhiều phương pháp làm bánh cũng như tham khảo thêm nhiều mẫu lò nướng bánh mì công nghiệp nhé!

Nguồn tham khảo nội dung bài viết và Video từ kênh “TÚ LÊ MIỀN TÂY”