Mách bạn 4 cách làm sườn nướng BBQ ngon như ngoài tiệm

Ngày nay, ẩm thực Việt Nam ngày càng đa dạng, hội nhập với thế giới.  Trong đó, món sườn nướng BBQ được rất nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là mâm cơm ngày Tết. Việc thưởng thức BBQ vào dịp Tết thể hiện sự cởi mở, đón nhận những điều mới mẻ trong văn hóa ẩm thực. Trong bài viết này, lonuongbanhmi.com.vn sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm sườn nướng BBQ đơn giản, ngon như ngoài tiệm.

Vì sao sườn nướng BBQ được ưa chuộng?

Sau những ngày Tết ăn quá nhiều món ăn truyền thống giàu tinh bột và dầu mỡ, nhiều người muốn thay đổi khẩu vị bằng những món nướng thơm ngon, đậm đà hương vị BBQSườn nướng BBQ với hương vị đặc trưng có thể kích thích vị giác và mang lại cảm giác mới lạ.

Bên cạnh đó, món này tương đối dễ chế biến, đặc biệt là khi có sẵn các loại sốt ướp BBQ đóng gói. Việc chuẩn bị một bữa tiệc BBQ cũng không quá cầu kỳ, phù hợp với không khí vui vẻ, thoải mái của ngày Tết.

Sườn nướng còn rất phù hợp trong không khí gia đình, bạn bè sum họp, quây quần bên bếp nướng. Việc cùng nhau chuẩn bị, nướng và thưởng thức BBQ tạo nên những khoảnh khắc vui vẻ và đáng nhớ.

Chuẩn bị trước khi làm món sườn nướng BBQ

Để món sườn nướng BBQ của bạn thật hoàn hảo thì khâu chuẩn bị phải thật kỹ lưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sườn heo:

• Nên chọn sườn non vì loại này mềm, nhiều thịt và ít xương. Tránh chọn sườn quá nhiều mỡ hoặc quá ít thịt.
• Tùy vào số người ăn mà bạn chuẩn bị lượng sườn phù hợp. Thông thường, khoảng 300-400g sườn/người là vừa đủ.

Gia vị ướp: Đây là yếu tố quyết định hương vị của món sườn nướng.

• Muối, đường, tiêu, bột ngọt .
• Hành tím, tỏi, sả , ớt .
• Có thể mua sẵn các loại sốt ướp BBQ đóng chai hoặc tự làm tại nhà. Sốt ướp BBQ thường có vị chua ngọt, đậm đà và thơm đặc trưng.
• Mật ong, nước mắm, dầu hào, tương ớt, tương cà, bột xá xíu, bột tỏi,…

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Tô lớn: Dùng để ướp sườn.
• Dao: Dùng để chặt sườn thành miếng vừa ăn.
• Bao tay nilon: Đeo khi ướp sườn để đảm bảo vệ sinh.
• Vỉ nướng: Có thể dùng vỉ nướng than hoa, bếp nướng điện hoặc lò nướng.
• Kẹp gắp: Dùng để lật sườn khi nướng.
• Lò nướng: Có độ lớn phù hợp với lượng sườn.

Sơ chế sườn

• Rửa sạch: Sườn sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn. Có thể chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
• Chặt miếng vừa ăn: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 5-7cm. Có thể để nguyên dẻ sườn nếu thích.
• Khứa nhẹ: Khứa nhẹ vài đường trên miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.

Ướp sườn

• Trộn gia vị: Trộn đều tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị trong một bát lớn.
• Ướp sườn: Cho sườn vào bát gia vị và trộn đều. Lưu ý phủ đều gia vị lên toàn bộ miếng sườn.
• Thời gian ướp: Ướp sườn ít nhất 30 phút, tốt nhất là 2-3 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu vào sườn.

→ Đọc thêm: Mách bạn 4 cách làm sườn nướng BBQ ngon như ngoài tiệm

TOP 4 cách làm sườn nướng BBQ ngon như ngoài hàng

Có rất nhiều cách nướng sườn và khiến chúng trở nên thơm ngon. Bạn có thể tham khảo những phương pháp sau đây:

Làm sườn nướng BBQ bằng than hoa

• Chuẩn bị than: Đốt than hoa cho đến khi than cháy hồng đều, không còn khói đen. Gạt than sang hai bên hoặc tạo một khoảng trống ở giữa để tránh sườn bị cháy khét.
• Đặt sườn lên vỉ: Xếp sườn lên vỉ nướng, đặt vỉ lên bếp than.
• Nướng và lật sườn: Nướng sườn trong khoảng 10-15 phút mỗi mặt, tùy độ dày của sườn và nhiệt độ của than. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật sườn để sườn chín đều và không bị cháy.
• Phết sốt: Khi sườn gần chín, bạn có thể phết thêm sốt ướp BBQ lên sườn để tăng thêm hương vị. Phết sốt đều lên cả hai mặt và nướng thêm khoảng 2-3 phút cho sốt bám vào sườn.

Nướng bằng bếp nướng điện

• Làm nóng bếp: Bật bếp nướng điện ở nhiệt độ khoảng 200-220°C trước khi nướng.
• Xếp sườn lên bếp: Xếp sườn lên bề mặt bếp nướng.
• Nướng và lật sườn: Nướng sườn trong khoảng 10-15 phút mỗi mặt, tùy độ dày của sườn. Chú ý lật sườn để không bị cháy.
• Phết sốt : Tương tự như nướng bằng than hoa, bạn có thể phết sốt ướp BBQ lên sườn khi gần chín.
• Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của sườn bằng tăm hoặc nĩa.

Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trước khi nướng.
• Xếp sườn lên khay: Xếp sườn lên khay nướng đã lót giấy bạc.
• Nướng sườn: Cho khay sườn vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
• Lật sườn : Nếu muốn sườn vàng đều cả hai mặt, bạn có thể lật sườn sau khoảng 10-12 phút.
• Phết sốt: Phết sốt ướp BBQ lên sườn trong khoảng 5-10 phút cuối của quá trình nướng.
• Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của sườn bằng tăm hoặc nĩa.

Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
• Xếp sườn vào nồi: Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, chú ý không xếp quá nhiều sườn chồng chéo lên nhau.
• Nướng sườn: Nướng sườn lần 1 ở 180°C trong khoảng 8-10 phút.
• Lật sườn và phết sốt: Lật mặt sườn, phết thêm sốt ướp BBQ và nướng tiếp lần 2 ở 180°C trong khoảng 5-7 phút.
• Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của sườn. Nếu sườn chưa chín, bạn có thể nướng thêm vài phút.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm gà nướng mật ong bằng lò nướng siêu dễ tại nhà

Mẹo nhỏ để nướng sườn BBQ ngon

• Thời gian ướp càng lâu, sườn càng thấm gia vị và ngon hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với từng loại bếp để sườn chín đều mà không bị cháy.
• Việc lật sườn thường xuyên giúp sườn chín đều các mặt.
• Không nên phết quá nhiều sốt trong quá trình nướng vì sốt dễ bị cháy.
• Đảm bảo sườn chín hoàn toàn trước khi ăn để tránh bị đau bụng.

Sườn nướng BBQ là món ăn thơm ngon, được lòng cả thực khách nhỏ tuổi và người cao tuổi. Với những thông tin từ bài viết của Lò nướng bánh mì chắc hẳn bạn đã biết cách thực hiện món ăn này rồi phải không? Hãy vào bếp và làm sườn nướng BBQ để cùng thưởng thức với gia đình trong dịp Tết sắp tới này nhé!