Cách làm pizza chay healthy, tốt cho sức khỏe bằng 3 bước

Pizza chay là món ăn ngày càng được ưa chuộng với những người yêu thích lối sống lành mạnh, ăn chay hoặc muốn giảm bớt dầu mỡ trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ là những chiếc pizza không thịt mà những chiếc pizza chay còn cân bằng dinh dưỡng và hương vị, sử dụng rau củ tươi, nấm và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Khi được chế biến đúng cách, kết hợp nguyên liệu khéo léo thì pizza chay cũng không kém phần ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, dễ ăn mà không gây nặng bụng. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm bánh pizza chay chỉ bằng 3 bước đơn giản, nhanh chóng nhé!

Những loại pizza chay phổ biến hiện nay

Pizza chay ngày càng đa dạng để đáp ứng nhiều nhu cầu ăn uống khác nhau, từ ăn chay truyền thống, với công thức đơn giản đến chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tùy theo nguyên liệu và cách chế biến, pizza chay có thể được chia thành một số loại phổ biến dưới đây, giúp người làm bánh dễ lựa chọn công thức phù hợp.

• Pizza chay công thức truyền thống là dạng pizza quen thuộc. Bánh thường sử dụng đế bánh cơ bản kết hợp với sốt cà chua, phô mai và các loại rau củ. Topping phổ biến gồm hành tây, ớt chuông, cà chua, bắp và nấm. Loại pizza này phù hợp với người mới ăn chay hoặc gia đình muốn thay đổi khẩu vị mà vẫn giữ độ béo vừa phải.
• Pizza chay healthy hướng đến việc giảm dầu mỡ và kiểm soát lượng phô mai. Đế bánh có thể được làm mỏng hơn, kết hợp rau xanh, nấm và sốt nhẹ. Cách làm này giúp món pizza dễ tiêu hóa, phù hợp người quan tâm sức khỏe hoặc đang theo chế độ ăn lành mạnh.
• Pizza chay thuần chay không sử dụng sản phẩm từ sữa hay trứng. Thay vào đó, phô mai chay, đậu hũ và rau củ được dùng để tạo hương vị. Pizza thuần chay phù hợp với người ăn chay trường hoặc theo lối sống vegan.
• Pizza chay eat clean tập trung vào nguyên liệu ít qua chế biến, hạn chế gia vị. Rau củ được chọn lọc kỹ, giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo hương vị hài hòa.

→ Đọc thêm: Cách làm pizza chay healthy, tốt cho sức khỏe bằng 3 bước

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh pizza chay

Để làm pizza chay thơm ngon nhưng vẫn lành mạnh, tốt cho sức khỏe thì bạn cần chú ý đến lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu không chỉ giúp món bánh dễ thực hiện mà còn hỗ trợ kiểm soát dinh dưỡng, phù hợp với nhiều chế độ ăn khác nhau. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản thường dùng khi làm pizza chay tại nhà.

• Bột làm đế hoặc đế bánh pizza làm sẵn từ bột mì, men nở và nước. Với pizza chay healthy, nhiều người ưu tiên đế mỏng để giảm lượng tinh bột và tạo cảm giác nhẹ bụng khi thưởng thức.
• Sốt cà chua giúp pizza chay có vị đậm hơn, cũng đẹp mắt hơn. Nên chọn cà chua tươi xay nhuyễn hoặc sốt ít gia vị để giữ hương vị tự nhiên và hạn chế đường, muối không cần thiết.
• Phô mai hoặc phô mai chay giúp mặt bánh béo nhẹ và kết dính topping. Với người ăn chay trường hoặc thuần chay, phô mai chay là lựa chọn thay thế phù hợp, giúp món pizza vẫn hấp dẫn mà không dùng sản phẩm từ sữa.
• Các loại rau củ tươi là thành phần chính của pizza chay, thường gồm ớt chuông, hành tây, cà chua, bắp, bí ngòi hoặc rau xanh. Việc cắt lát mỏng giúp rau chín đều khi nướng và không làm bánh bị ướt.
• Nấm các loại mang lại vị ngọt tự nhiên và cảm giác đậm đà cho pizza chay healthy. Có thể dùng nấm mỡ, nấm đùi gà hoặc nấm hương tùy khẩu vị.
• Gia vị và dầu olive được dùng với lượng vừa phải để giữ đúng tinh thần ăn chay lành mạnh. Dầu olive rưới nhẹ giúp tăng hương thơm mà không gây ngấy.

Cách làm pizza chay healthy, tốt cho sức khỏe bằng 3 bước

Chuẩn bị đế bánh pizza chay

Đế bánh pizza chay là phần tốn nhiều thời gian và công sức để thực hiện nhất. Bạn cũng có thể lựa chọn đế bánh bán sẵn, tuy nhiên, những đế bánh này lại có nhiều tinh bột, không đáp ứng tốt cho tiêu chí bánh pizza chay healthy. Bạn nên ưu tiên đế bánh mỏng, ít dầu, dễ tiêu hóa. Vì thế, tự tay làm tại nhà sẽ giúp bạn dễ kiểm soát lượng bột, dầu cho đế bánh hơn.

• Chọn bột mì đa dụng hoặc bột nguyên cám để tăng hàm lượng chất xơ
• Giảm lượng dầu trong quá trình trộn bột
• Không cho đường hoặc chỉ dùng lượng rất nhỏ
• Nếu sử dụng máy trộn bột, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào để trộn trong 1 lần. Nhưng nếu trộn bột bằng tay, bạn cần cho nước từ từ vào bột và nhào dần. Sau đó mới cho bột nở vào.
• Nhào bột vừa đủ để đế mềm, không quá dai
• Ủ bột ở nhiệt độ phòng để bột nở tự nhiên
• Cán bột mỏng nhằm giảm cảm giác nặng bụng khi ăn
• Tránh làm đế quá dày vì dễ gây ngấy
• Có thể dùng đế pizza làm sẵn loại ít calo
• Rắc bột áo vừa phải để chống dính
• Chuẩn bị sẵn khay hoặc giấy nướng trước khi tạo hình
• Chia bột thành từng phần nhỏ để tạo hình dễ hơn.

Chuẩn bị topping pizza chay healthy, ít dầu mỡ

Nguyên liệu làm phần topping cho pizza chay rất đơn giản. Thay vì dùng nhiều phô mai béo, bạn nên tập trung vào rau củ tươi và nấm để tăng dưỡng chất. Lựa chọn topping phù hợp giúp pizza chay vẫn ngon miệng nhưng không gây cảm giác nặng nề sau khi ăn. Tùy theo sở thích cá nhân để bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ với nhau theo ý muốn.

• Ưu tiên rau củ tươi như ớt chuông, hành tây, cà chua,… và các loại rau theo sở thích.
• Sử dụng nấm để tạo vị ngọt tự nhiên như nấm hương, nấm đùi gà,…
• Hạn chế các loại chế biến sẵn vì ít dưỡng chất hơn, lại nhiều chất béo, bảo quản.
• Phô mai dùng lượng vừa phải hoặc thay bằng phô mai chay
• Cắt rau củ quả mỏng để dễ chín khi nướng. Tránh cho quá nhiều nguyên liệu khiến bánh bị ướt
• Phết sốt cà chua mỏng để giữ độ khô cho đế bánh trước khi nướng.
• Không dùng sốt nhiều đường hoặc nhiều dầu khiến bánh bị ngọt, vừa gây ướt bánh, vừa mất đi độ lành mạnh của thực phẩm.
• Có thể thêm rau xanh sau khi nướng để giữ dinh dưỡng
• Sắp xếp topping đều lên mặt bánh để bánh chín đồng đều

Nướng pizza chay đúng cách và thưởng thức

Bước cuối cùng nhưng vô cùng đơn giản khi làm pizza chay tại nhà. Bạn cần chú ý nướng bánh đúng nhiệt độ, giúp bánh chín đều nhưng phải đảm bảo phần topping bên trên giữ được màu sắc và dinh dưỡng, không bị khô, mất chất. Với cách nướng phù hợp, pizza chay sẽ đạt độ giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.

• Làm nóng lò nướng bánh mì trước khi nướng để ổn định nhiệt khoảng 150 – 180 độ trong 15 phút.
• Đặt bánh ở rãnh giữa để nhiệt phân bổ đều
• Chọn mức nhiệt vừa phải, tránh nướng quá lâu, ở mức 180 độ trong 15 – 20 phút.
• Quan sát bề mặt bánh trong quá trình nướng qua cửa kính cường lực.
• Khi đế vàng nhẹ và topping chín là đạt yêu cầu thì lấy bánh ra. Bạn có thể dùng tăm đâm qua đế bánh, nếu không dính bột thì bánh đã chín bên trong.
• Tránh để phô mai chảy quá nhiều gây ngấy
• Có thể xoay khay nếu lò tỏa nhiệt không đều để nướng tiếp.
• Lấy bánh ra khỏi lò để giữ độ mềm, sau đó rưới dầu olive lên trên để bánh thơm ngon hơn.
• Cắt và thưởng thức pizza chay healthy khi còn ấm để cảm nhận trọn vị

← Xem thêm: Hướng dẫn 5 bước làm pizza Neapolitan chi tiết ngay tại nhà

Những điều cần lưu ý khi tự làm pizza chay tại nhà

Khi làm pizza chay tại nhà, bạn cần nắm rõ công thức và chú ý một số điểm quan trọng để bánh đạt hương vị hài hòa và phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. 

• Không nên cho quá nhiều topping vì dễ làm đế bánh bị ướt và chín không đều
• Rau củ nên được sơ chế sạch, để ráo nước trước khi cho lên bánh
• Ưu tiên nguyên liệu tươi để giữ trọn vị tự nhiên của pizza chay
• Kiểm soát lượng phô mai nhằm tránh cảm giác ngấy khi ăn
• Sốt cà chua chỉ phết một lớp mỏng để đế bánh không bị mềm
• Nên làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt độ ổn định
• Theo dõi bánh trong quá trình nướng để tránh cháy mặt trên
• Không nướng pizza chay quá lâu vì rau củ dễ bị khô
• Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận rõ hương vị
• Điều chỉnh nguyên liệu linh hoạt theo khẩu vị nhưng vẫn giữ tinh thần ăn chay lành mạnh

Pizza chay là món ăn vừa lạ vừa quen, phù hợp với những người muốn có trải nghiệm ẩm thực mới lạ nhưng vẫn cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể ăn pizza chay trong nhiều dịp, kể cả lễ Tết mà chẳng phải lo tăng cân. Chỉ cần một chút thời gian và sự linh hoạt, pizza chay sẽ trở thành món ăn nhẹ nhàng, dễ thưởng thức và phù hợp cho cả gia đình.