Hướng dẫn 5 cách chế biến món bắp cải cuốn thịt nướng thơm ngon

Bắp cải cuốn thịt nướng là một món ăn ngon và hấp dẫn, rất thích hợp để đổi vị trong những ngày Tết. Món ăn này kết hợp vị ngọt tự nhiên của bắp cải, vị đậm đà của thịt và hương thơm hấp dẫn của các loại gia vị nướng. Dưới đây, lonuongbanhmi.com.vn sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bắp cải cuốn thịt nướng ngon mà bạn có thể tham khảo để trổ tài chiêu đãi gia đình trong dịp Tết sắp tới.

Nguồn gốc của món bắp cải thịt nướng 

Sự kết hợp hài hòa giữa bắp cải giòn ngọt và nhân thịt mềm đậm đà tạo nên một món ăn cân bằng hoàn hảo về hương vị. Quá trình nướng không chỉ làm thịt chín đều, thơm lừng mà còn giúp bắp cải hơi cháy cạnh, mang lại hương vị đặc trưng khó cưỡng. 

Bắp cải cuốn thịt nướng không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, với bắp cải giàu vitamin C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa, kết hợp cùng thịt cung cấp protein, sắt và vitamin nhóm B. Hơn nữa, tính linh hoạt của món ăn cho phép bạn dễ dàng biến tấu với nhiều loại nhân, nước sốt hoặc cách nướng khác nhau để phù hợp với khẩu vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hàng ngày, các buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc những dịp lễ Tết đặc biệt.

Hướng dẫn 5 cách chế biến bắp cải cuốn thịt nướng tại nhà

Có thể nói bắp cải cuốn thịt nướng là món ăn ngon, bổ, rẻ lại còn còn dễ chế biến. Dưới đây là 5 cách chế biến tại nhà bạn có thể dễ dàng thực hiện:

Bắp cải cuốn thịt nướng xông khói

Nguyên liệu:

• Bắp cải nhỏ
• Thịt xông khói: 200g
• Tỏi băm, dầu oliu, bơ, tiêu
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm:

• Cắt bắp cải thành từng lát dày 2-3 cm.
• Phết dầu oliu, tỏi băm, tiêu lên mặt bắp cải.
• Cuộn thịt xông khói quanh bắp cải hoặc trải đều lên mặt lát bắp cải.
• Nướng ở 200°C trong 25 phút hoặc cho đến khi bắp cải mềm và thịt xông khói giòn.
• Dùng kèm với sốt bơ tỏi hoặc mayonnaise.

Bắp cải cuốn thịt nướng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Lá bắp cải
• Thịt ba chỉ heo: 300g
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh
• Mè rang: 1 thìa cà phê
• Nước tương: 2 thìa canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh
• Mật ong: 1 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Rượu gạo: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh
• Tương đậu Hàn Quốc: 1 thìa cà canh
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Mật ong: 1/2 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê
• Lò nướng bánh mì hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lá bắp cải

• Rửa sạch lá bắp cải, luộc sơ trong nước sôi khoảng 1-2 phút để lá mềm, dễ cuốn.
• Ngâm ngay lá bắp cải vào nước lạnh để giữ màu xanh, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt

• Trộn thịt ba chỉ với nước tương, tương ớt Hàn Quốc, mật ong, dầu mè, rượu gạo, tỏi băm và tiêu xay.
• Ướp thịt trong 20-30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Làm nước sốt chấm

• Kết hợp tất cả nguyên liệu làm nước sốt trong một bát nhỏ: tương ớt Hàn Quốc, tương đậu, dầu mè, mật ong và tỏi băm.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, nêm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Nướng thịt

• Làm nóng vỉ nướng.
• Đặt từng miếng thịt đã ướp lên nướng, trở đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng và thơm lừng.

Bước 5: Cuốn bắp cải

• Trải lá bắp cải ra bàn, đặt một miếng thịt nướng lên giữa lá, thêm một ít hành lá, mè rang hoặc kim chi tùy ý.
• Cuốn tròn lại và cố định bằng tay.

Bắp cải cuốn thịt nướng sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Lá bắp cải
• Thịt heo băm: 300g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, đường
• Lò nướng bánh mì hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm:

• Luộc lá bắp cải, để ráo.
• Làm nhân: Ướp thịt heo băm với hành tím, tỏi, muối, tiêu và một chút đường.
• Cuốn thịt heo vào bắp cải, xếp vào nồi.
• Làm sốt: Xào cà chua với hành tím, tỏi, thêm nước, nêm gia vị vừa ăn.
• Đổ sốt cà chua lên cuốn bắp cải và nướng trong lò 180°C khoảng 20 phút. Thưởng thức nóng.

Bắp cải cuốn thịt nướng phô mai

Nguyên liệu:

• Lá bắp cải
• Thịt bò băm: 300g
• Phô mai bào: 100g
• Tỏi băm, hành lá, tiêu, dầu oliu
• Sử dụng lò nướng bánh mì hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm:

• Luộc lá bắp cải trong nước sôi khoảng 1 phút, để ráo.
• Trộn thịt bò băm với hành lá, tỏi băm, tiêu và một ít dầu oliu.
• Cuốn thịt bò vào bắp cải, rắc phô mai lên trên.
• Đặt cuốn bắp cải vào khay nướng, nướng ở 200°C trong 20 phút hoặc đến khi phô mai chảy vàng.
• Dùng nóng, kết hợp với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Bắp cải cuốn thịt heo cay nướng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Lá bắp cải
• Thịt heo xay: 300g
• Hành tím băm: 1 thìa canh
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Ớt băm: 1 thìa cà phê 
• Hành lá: 2 nhánh, cắt nhỏ
• Sốt tương ớt: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Lò nướng bánh mì hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lá bắp cải

• Rửa sạch lá bắp cải, luộc sơ trong nước sôi khoảng 1-2 phút đến khi lá mềm.
• Ngay sau khi luộc, ngâm lá bắp cải vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi, sau đó để ráo.

Bước 2: Làm nhân thịt heo cay

• Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay với hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hành lá và tiêu xay.
• Thêm nước mắm, dầu hào, đường, và 1 thìa canh sốt tương ớt. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Cuốn bắp cải

• Trải lá bắp cải ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa.
• Gấp hai đầu lá lại và cuốn chặt, dùng tăm tre để cố định nếu cần.

Bước 4: Nướng phần bắp cải và thịt đã cuốn

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C hoặc chuẩn bị bếp than hoa.
• Xếp cuốn bắp cải lên khay nướng, phết một lớp mỏng sốt tương ớt còn lại lên bề mặt để tạo màu và hương vị.
• Nướng trong lò 20-25 phút hoặc trên bếp than khoảng 10 phút, trở mặt để bắp cải chín đều và hơi xém cạnh.

Trên đây, Lò nướng bánh mì đã hướng dẫn bạn cách thực hiện món bắp cải cuốn thịt nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi gia đình trong bữa cơm sum vầy, Tết đoàn viên.