Các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh 6 thiết bị cơ bản

Để biến ước mơ về một cửa hàng bánh thành hiện thực, việc chuẩn bị một danh sách các thiết bị cần có là bước khởi đầu không thể thiếu. Một tiệm bánh thành công không chỉ dựa vào công thức bí truyền mà còn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của những máy móc làm bánh hiện đại. Việc đầu tư đúng đắn vào dụng cụ làm bánh không chỉ giúp quy trình sản xuất khoa học, rõ ràng mà còn đảm bảo chất lượng và sự đồng đều của sản phẩm, sẵn sàng phục vụ những vị khách đầu tiên. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh nhé!

Các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh- Lò nướng bánh mì

Lò nướng bánh được xem là 1 trong các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh. Một chiếc lò nướng chất lượng sẽ đảm bảo bánh chín đều, vàng ruộm và thơm ngon. Việc lựa chọn lò nướng phù hợp sẽ phụ thuộc vào quy mô và loại bánh bạn muốn kinh doanh.

Những phân khúc lò nướng bánh mì

Một trong các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh quan trọng nhất, lò nướng bánh mì cũng có nhiều phân khúc sản phẩm khác nhau.

• Lò nướng gia đình cỡ nhỏ, thích hợp cho những tiệm bánh nhỏ, kinh doanh tại nhà hoặc phục vụ số lượng ít. Lò nướng gia đình thường có dung tích dưới 50 lít.
• Lò nướng công nghiệp là lựa chọn bắt buộc nếu bạn kinh doanh tiệm bánh quy mô vừa và lớn. Lò nướng công nghiệp có nhiều loại như lò đối lưu, lò tầng, lò xoay, với công suất lớn và nhiều khay nướng giúp bạn nướng được số lượng bánh lớn cùng lúc.

Dung tích phù hợp với loại hình kinh doanh

• Với tiệm bánh nhỏ nên chọn loại có dung tích từ 50 – 80 lít.
• Tiệm bánh quy mô vừa thì dòng máy có dung tích từ 80 – 150 lít là hợp lý
• Còn đối với tiệm bánh lớn, bạn nên chọn lò nướng tầng hoặc lò nướng xoay với nhiều khay nướng.
• Lò nướng có công suất cao thường tiêu thụ nhiều điện năng. Bạn nên chọn lò có công nghệ nướng đối lưu để nhiệt độ được phân bổ đều, giúp bánh chín nhanh hơn và tiết kiệm điện.
• Nướng đều là yếu tố quan trọng nhất. Hãy tìm hiểu các dòng lò nướng có hệ thống quạt đối lưu hoặc chức năng nướng 2 lửa trên – dưới để đảm bảo bánh chín vàng đều từ trong ra ngoài.

Máy đánh trứng và máy trộn bột

Máy đánh trứng và máy trộn bột là các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh giúp những mẻ bánh ngon. Chúng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể, đặc biệt khi phải làm số lượng lớn.

Vai trò của 2 loại máy 

• Máy đánh trứng được dùng để đánh bông lòng trắng trứng, kem tươi, làm cốt bánh bông xốp.
• Máy trộn bột có vai trò quan trọng, fùng để trộn bột, nhồi bột làm bánh mì, bánh bao, giúp bột dẻo dai và mịn màng.

Phân loại các dòng máy

• Máy cầm tay trộn bột cầm tay có thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, phù hợp với các tiệm bánh quy mô nhỏ hoặc dùng để đánh kem, trứng.
• Máy trộn bột để bàn có chân đế và tô trộn đi kèm, công suất lớn hơn, phù hợp để đánh kem, trộn bột cho số lượng vừa phải.
• Máy trộn bột công suất lớn thường là các máy trộn bột công nghiệp, có dung tích lớn, dùng cho các tiệm bánh có sản lượng cao.

Tủ trưng bày bánh và tủ bảo quản lạnh

Tủ trưng bày không chỉ có chức năng bảo quản bánh mà còn là công cụ “marketing” hiệu quả, thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Có thể tủ trưng bày nằm trong các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh.

• Tủ trưng bày bánh vừa trưng bày các loại bánh kem, bánh ngọt, giúp chúng luôn tươi mới, vừa tạo sự hấp dẫn cho khách hàng.
• Tủ bảo quản lạnh dùng để bảo quản nguyên liệu, kem, bơ, trứng và các loại bánh cần giữ lạnh. Tủ lạnh sẽ giúp bánh kem và các loại bánh có nhân kem giữ được hình dáng và độ tươi ngon.

Dụng cụ làm bánh cơ bản

Ngoài các thiết bị lớn, bạn cũng cần trang bị đầy đủ các dụng cụ làm bánh cơ bản để quy trình làm việc được diễn ra suôn sẻ. Dưới đây là các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh không thể thiếu:

• Khuôn bánh nên chọn đa dạng về hình dáng và kích thước như khuôn tròn, vuông, chữ nhật, khuôn cupcake, khuôn muffin, khuôn loaf…
• Dụng cụ đo lường như cân điện tử, cốc đong, thìa đong giúp bạn đong chính xác nguyên liệu, đảm bảo công thức bánh được thực hiện đúng chuẩn.
• Các dụng cụ khác như phới lồng dùng để trộn các nguyên liệu khô và ướt; Giấy nến và giấy thấm dầu giúp chống dính khi nướng bánh; Dao cắt bánh, bàn xoay trang trí hỗ trợ trong việc trang trí bánh kem, tạo hình bánh; Máy phun sương giúp tạo độ ẩm cho bánh mì.

Thiết bị đóng gói và bao bì

Việc đóng gói chuyên nghiệp sẽ nâng cao giá trị của sản phẩm và thể hiện sự chuyên nghiệp của tiệm bánh.Các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh thì chắc chắn bạn cũng không bỏ qua dụng cụ hỗ trợ đóng gói này rồi.

• Bao bì: Hộp giấy, túi nilon, tem nhãn có in logo và thông tin thương hiệu.
• Máy hàn miệng túi: Nếu bạn kinh doanh các loại bánh khô như cookies, bánh quy, máy hàn miệng túi sẽ giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn.

Thiết bị phụ trợ khác

Để tiệm bánh hoạt động trơn tru, bạn cũng nên trang bị một số thiết bị phụ trợ khác:

• Bàn inox, kệ đựng nguyên liệu được dùng giúp không gian bếp gọn gàng, sạch sẽ, dễ vệ sinh.
• Bình cứu hỏa mini là thiết bị không thể thiếu để đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp.
• Máy POS/bán hàng nếu tiệm bánh của bạn chuyên nghiệp, có thể cân nhắc sắm máy POS để quản lý doanh thu, in hóa đơn nhanh chóng và hiệu quả.

Kinh nghiệm lựa chọn thiết bị khi mở cửa hàng bánh

Sau khi đã nắm được danh sách các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh, bạn hãy tham khảo thêm một số kinh nghiệm dưới đây để đưa ra lựa chọn thông minh và tiết kiệm chi phí.

• Bạn không nhất thiết phải sắm đầy đủ tất cả các thiết bị ngay từ đầu. Hãy bắt đầu với những thiết bị cốt lõi như lò nướng, máy đánh trứng và các dụng cụ cơ bản. 
• Sau khi tiệm bánh đi vào hoạt động ổn định và có lợi nhuận, bạn có thể đầu tư thêm các thiết bị khác.
• Bạn có thể mua máy móc cũ hoặc mới tùy vào mức vốn ban đầu. Với máy mới, có thể đảm bảo chất lượng, có bảo hành đầy đủ, nhưng chi phí cao. Còn với máy cũ sẽ giúp tiết kiệm chi phí, nhưng cần kiểm tra kỹ lưỡng. Nếu mua thiết bị cũ, hãy chọn những thiết bị còn mới và tốt, hoặc có thể chọn mua lại từ các cửa hàng uy tín, có chế độ bảo hành để đảm bảo an toàn.
• Hãy ưu tiên những thương hiệu nổi tiếng, có chế độ bảo hành và dịch vụ hậu mãi tốt. Điều này sẽ giúp bạn yên tâm hơn trong quá trình sử dụng và bảo trì thiết bị.
• Lập một danh sách chi tiết các thiết bị cần mua và dự trù chi phí cụ thể. Hãy tính toán kỹ lưỡng để không bị thiếu hụt vốn khi bắt đầu kinh doanh.

Trên đây là các thiết bị cần có khi mở cửa hàng bánh mà bạn cần đầu tư khi có kế hoạch mở hàng bánh. Trong đó, máy trộn bột, lò nướng bánh mì là một trong những thiết bị có chi phí đầu tư lớn nhất nhưng lại quan trọng và sử dụng liên tục trong thời gian dài. Vì thế, bạn hãy lựa chọn địa chỉ phân phối thiết bị uy tín, có chế độ hậu mãi rõ ràng. Hiện nay, lonuongbanhmi.com.vn là một trong những địa chỉ đáng tin cậy, phân phối các dòng sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín với mức giá phải chăng và có chế độ chăm sóc khách hàng hấp dẫn.