Hướng dẫn làm pizza gà Buffalo chỉ với 5 bước nhanh chóng

Pizza gà Buffalo là món ăn đậm phong cách ẩm thực Mỹ, nổi bật với lớp sốt cay nồng, thịt gà mềm dai, phô mai tan chảy vàng óng và đế bánh giòn rụm. Khác với các loại pizza gà thông thường, pizza kiểu Buffalo tạo điểm nhấn ở hương vị béo, cay và mặn hài hòa, rất phù hợp cho những bữa ăn đổi vị tại nhà. Món pizza này thường được yêu thích bởi cách chế biến không quá phức tạp, nguyên liệu dễ tìm và có thể linh hoạt điều chỉnh độ cay theo khẩu vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh pizza để chiêu đãi cả gia đình. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pizza gà Buffalo

Để làm pizza gà Buffalo thơm ngon đúng vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu cần được thực hiện kỹ lưỡng, từ định lượng cho đến cách lựa chọn từng thành phần. Dưới đây là danh sách nguyên liệu phổ biến, phù hợp cho khẩu phần gia đình, giúp bạn dễ dàng áp dụng khi làm tại nhà.

• Đế pizza làm sẵn: 1 cái đường kính 20 -25cm hoặc tự làm từ bột mì. Khi chọn đế, nên ưu tiên loại mỏng để cân bằng với vị béo của sốt Buffalo. Đế mỏng giúp pizza chín nhanh và không gây ngấy.
• Thịt gà: 150–200 g, nên chọn ức gà hoặc đùi gà lọc xương để dễ chế biến. Thịt gà tươi có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo và không có mùi lạ. Phần gà này sẽ được áp chảo hoặc nướng sơ trước khi trộn sốt Buffalo.
• Sốt Buffalo: 3–4 thìa canh tạo vị cay nhẹ và béo đặc trưng. Có thể dùng sốt mua sẵn hoặc tự pha từ bơ lạt và ớt cay nhẹ. Khi chọn sốt, nên kiểm tra độ cay để phù hợp khẩu vị gia đình.
• Phô mai mozzarella: 80–100 g giúp mặt bánh tan chảy đều và tạo độ béo vừa phải. Nên chọn loại ít ẩm để tránh làm pizza bị chảy nước trong quá trình nướng.
• Hành tây: 1/4 củ tạo vị ngọt nhẹ, cân bằng vị cay của sốt Buffalo. Chọn củ chắc, vỏ khô và không mọc mầm.
• Rau ăn kèm có thể thêm ớt chuông hoặc cần tây để tăng độ tươi và giúp pizza gà Buffalo bớt ngấy.
• Gia vị gồm muối, tiêu và dầu olive dùng với lượng vừa phải để giữ hương vị hài hòa.

Chuẩn bị đúng nguyên liệu và định lượng sẽ giúp món pizza gà Buffalo đạt hương vị cân đối và dễ thành công khi nướng tại nhà.

← Xem thêm: Cách làm pizza chay healthy, tốt cho sức khỏe bằng 3 bước

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm pizza gà Buffalo chỉ với 5 bước nhanh chóng

Hướng dẫn làm pizza gà Buffalo chỉ với 5 bước nhanh chóng

Dưới đây là các bước làm bánh pizza gà Buffalo đơn giản tại nhà. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Làm đế bánh pizza gà Buffalo

• Chuẩn bị bột mì chuyên dụng để làm đế pizza, giúp bánh có độ dai và kết cấu ổn định
• Sử dụng men nở khô còn hạn để đảm bảo khả năng lên men tốt. Dùng nước ấm vừa phải nhằm kích hoạt men hiệu quả hơn
• Cho toàn bộ nguyên liệu khô vào cối máy trộn bột trước khi bật máy.
• Khởi động máy ở tốc độ thấp để bột và men hòa quyện đều
• Từ từ thêm nước để tránh tình trạng bột bị nhão
• Khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, tăng dần tốc độ máy trộn. Nhào bột bằng máy giúp tiết kiệm sức và thời gian so với thao tác thủ công
• Thêm một lượng nhỏ dầu olive để đế bánh pizza mềm và thơm hơn
• Dừng máy khi bột đạt độ kéo giãn tốt, không bị rách. Lấy bột ra, vê tròn và đặt vào tô đã quét dầu mỏng
• Phủ kín tô bột để tránh bề mặt bị khô trong quá trình ủ. Đặt khối bột ở nơi mát mẻ để bột nở gấp đôi.
• Sau khi ủ xong, nhẹ tay ép xẹp bột để loại bỏ bọt khí lớn
• Cán bột mỏng theo kích thước mong muốn trước khi làm pizza gà Buffalo. Không nên cán bột quá dày để tránh cảm giác nặng bụng

Chuẩn bị thịt gà và sốt Buffalo

• Lựa chọn phần thịt gà tươi như ức gà hoặc đùi gà lọc xương để dễ chế biến
• Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó để ráo hoàn toàn. Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
• Ướp gà với lượng nhỏ muối và tiêu nhằm tạo vị ngọt mềm cho pizza gà Buffalo
• Làm nóng chảo, áp chảo gà với lửa vừa để thịt săn lại, không nên chiên gà quá kỹ vì sẽ tiếp tục chín khi nướng pizza
• Chuẩn bị sốt Buffalo theo khẩu vị cay mong muốn, có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thêm bơ lạt hoặc giảm lượng sốt
• Cho gà đã sơ chế vào tô, trộn đều cùng sốt Buffalo, đảo nhẹ tay để sốt bám đều mà không làm nát thịt rồi để gà nghỉ vài phút giúp hương vị ổn định hơn

Chuẩn bị đế bánh và sắp xếp topping pizza gà Buffalo

• Đặt đế pizza lên khay hoặc giấy nướng đã chuẩn bị sẵn, sau đó phết 1 lớp sốt cà chua và rải phô mai Mozzarella lên trên.
• Xếp thịt gà Buffalo đã trộn sốt lên đều khắp mặt bánh giúp pizza chín đều khi nướng
• Thêm hành tây thái mỏng để có vị cay và béo. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm ớt chuông, cần tây để món ăn đẹp mắt và ngon miệng hơn.
• Rắc thêm phần phô mai còn lại lên trên cùng. Không nên cho quá nhiều phô mai vì sẽ làm pizza gà Buffalo bị ngấy

Nướng pizza gà Buffalo

• Làm nóng lò nướng trước ít nhất 10–15 phút để nhiệt ổn định ở 180 độ. Đặt pizza vào rãnh giữa của lò để nhiệt tỏa đều
• Chọn mức nhiệt phù hợp với lò nướng gia đình và nướng bánh.
• Theo dõi quá trình nướng để tránh bánh bị cháy cạnh
• Khi phô mai bắt đầu tan chảy và sôi nhẹ là dấu hiệu bánh sắp chín
• Quan sát viền đế bánh chuyển màu vàng nhẹ, không nên nướng pizza gà Buffalo quá lâu vì thịt gà dễ khô

Cắt bánh và thưởng thức

• Láy bánh pizza ra khỏi lò, kiểm tra đáy bánh để đảm bảo đế chín mà không bị cứng
• Có thể thêm một ít rau tươi sau khi nướng để cân bằng hương vị
• Để pizza nghỉ vài phút trước khi cắt giúp topping không bị rơi khỏi đế bánh.
• Thưởng thức pizza khi còn ấm để cảm nhận rõ vị cay béo đặc trưng với tương cà hoặc tương ớt tùy sở thích.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh pizza gà Buffalo

Để bánh pizza gà Buffalo được hoàn thiện cay nồng, thơm ngon, không bị nhũn, bạn hãy lưu ý một số điểm sau đây:

• Không nên sử dụng thịt gà đông lạnh lâu ngày vì dễ làm giảm hương vị của pizza gà Buffalo
• Ưu tiên phần thịt gà ít mỡ để tránh tình trạng bánh bị ngấy khi ăn
• Điều chỉnh lượng sốt Buffalo phù hợp với khẩu vị, tránh làm pizza quá cay
• Không trộn gà với sốt quá sớm nếu chưa nướng ngay để tránh thịt bị mềm
• Phết sốt nền lên đế bánh với lớp mỏng để giữ độ giòn cho pizza
• Tránh cho quá nhiều topping vì sẽ làm bánh khó chín đều
• Phô mai nên rải vừa đủ để tạo độ béo hài hòa
• Nên làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt ổn định
• Đặt pizza ở rãnh giữa giúp bánh chín đều từ đáy lên mặt
• Theo dõi quá trình nướng để tránh tình trạng cháy viền bánh
• Không nên mở lò quá nhiều lần trong lúc nướng
• Nếu lò nóng không đều, có thể xoay khay giữa chừng
• Lấy pizza gà Buffalo ra khỏi lò khi phô mai vừa tan chảy hoàn toàn
• Để bánh nghỉ vài phút trước khi cắt giúp topping không bị xô lệch
• Có thể thêm rau tươi sau khi nướng để cân bằng vị cay
• Không để pizza nguội quá lâu vì đế bánh dễ bị cứng
• Nên thưởng thức pizza khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị
• Vệ sinh dụng cụ sau khi nướng để giữ lò luôn sạch
• Thử điều chỉnh công thức qua mỗi lần làm để phù hợp khẩu vị gia đình

Mong rằng với những thông tin trên đây đã giúp bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh pizza gà Buffalo tươi ngon ngay tại nhà. Bạn chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và một chút khéo tay, cẩn thận để làm đế bánh và sốt gà Buffalo cay nồng, ngọt dịu. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!