Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng bằng 3 cách chuẩn nhất

Nắm rõ các bước trong hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng giúp chị em ghi điểm với người thương. Không chỉ có lớp vỏ crepe dai dai mà còn có hương vị thơm ngon, béo ngậy của sầu riêng. Bánh crepe không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ để thực hiện tại nhà. Trong bài viết này lonuongbanhmi.com.vn sẽ hướng dẫn chị em cách làm thành công món bánh thơm ngon này ngay trong lần đầu nhé!

Bí quyết chọn sầu riêng ngon để làm bánh crepe

Trước khi thực hiện hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng, bạn hãy chọn được quả sầu ngon, đậm vị trước nhé! Để món bánh crepe sầu riêng đạt được hương vị béo ngậy, thơm lừng, việc chọn sầu riêng chất lượng là yếu tố then chốt. Dưới đây là những mẹo tinh tế, giúp bạn dễ dàng chọn được sầu riêng hoàn hảo cho món tráng miệng này.

Nhận biết sầu riêng chín

Sầu riêng chính là “linh hồn” của món ăn. Để có thể hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng, bạn cần chú ý chọn sầu chín tới, không bị sượng.

• Hình dáng: Tìm những quả có vỏ hơi nhăn nhẹ, gõ vào nghe âm thanh vang dội, dấu hiệu của độ chín vừa tầm. Tránh quả vỏ quá trơn hoặc quá cứng.
• Hương thơm: Sầu riêng chín tự nhiên tỏa mùi ngọt ngào, đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi hắc hoặc lạ, quả có thể đã quá chín hoặc kém tươi.
• Độ mềm vỏ: Vỏ sầu riêng chín thường dễ tách bằng tay, để lộ cơm vàng mọng bên trong, không bị khô hay dính chặt.

Ưu tiên sầu riêng cơm

• Chất lượng cơm: Chọn sầu riêng có cơm vàng óng, dày, màu từ nhạt đến đậm, mang vị ngọt thanh và độ béo mịn, lý tưởng cho nhân bánh crepe.
• Tránh cơm sượng: Loại bỏ những quả có cơm mềm nhũn, ngả đen hoặc có vị đắng, vì chúng làm giảm độ ngon và khiến bánh mất hấp dẫn.

Lựa chọn giống sầu riêng thượng hạng

• Giống phù hợp: Các loại như Monthong (Thái Lan), Ri6 hoặc Kanyao nổi bật với cơm béo, ít xơ, vị ngọt vừa phải và mùi thơm quyến rũ. Những giống này hòa quyện hoàn hảo với kem tươi, nâng tầm món crepe.
• Đặc điểm nổi bật: Dù không quá ngọt, các giống này mang lại độ béo và hương vị đậm đà, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời trong món bánh.

Kiểm tra hạt

• Khi mua sầu riêng tách sẵn, quan sát hạt: hạt nhỏ, không thối hay khô héo là dấu hiệu của quả tươi ngon. Hạt to hoặc bất thường có thể báo hiệu chất lượng kém.

Tận dụng sầu riêng tươi để đảm bảo hương vị

• Thời điểm sử dụng: Sầu riêng tươi tách ngay trước khi làm bánh sẽ mang lại hương vị đậm đà nhất. Nếu cần bảo quản, giữ trong tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày để tránh mất độ béo và thơm.
• Lưu ý bảo quản: Đóng kín sầu riêng trong hộp để ngăn mùi lan tỏa và duy trì chất lượng cơm.

Nguyên liệu để làm bánh crepe sầu riêng

Để thực hiện hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng và tạo nên những chiếc bánh crepe sầu riêng thơm ngon, mềm mịn với nhân béo ngậy, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi mới và chất lượng là yếu tố then chốt. Không chỉ với phấn vỏ crepe, mà phần nhân sầu cũng vô cùng quan trọng. Bạn hãy theo dõi chi tiết để chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ nhé!

Phần vỏ bánh

• 100g bột mì
• 1 quả trứng
• 200ml sữa tươi
• 20g bơ lạt, đã tan chảy
• 1 muỗng cà phê đường
• Một chút muối

Phần nhân sầu riêng

• 200g sầu riêng
• 50g kem tươi
• 1 muỗng cà phê đường

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng – 3 phong cách 

Dù bạn sử dụng chảo, lò nướng hay phương pháp hấp, món bánh này đều dễ thực hiện và mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng chi tiết 3 cách làm:

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng dùng chảo

• Đặt chảo chống dính lên bếp, chỉnh lửa vừa, quét một lớp bơ mỏng để chống dính.
• Dùng máy trộn bột để trộn các nguyên liệu cho vỏ crepe
• Múc một muôi bột crepe, đổ vào giữa chảo, xoay nhẹ để bột lan đều thành lớp mỏng.
• Chiên 1-2 phút đến khi mặt dưới vàng óng, lật bánh và tiếp tục chiên mặt kia khoảng 30 giây.
• Lấy bánh ra, chờ nguội nhẹ, phủ một lớp kem tươi mịn màng.
• Rải sầu riêng tách múi hoặc nghiền mịn lên nửa bánh, gấp đôi hoặc cuộn tròn.
• Tùy sở thích, thêm kem tươi hoặc rắc đường bột để tăng vị ngọt ngào.
• Thưởng thức sớm để cảm nhận độ mềm mại và hương vị tan chảy.

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng dùng lò nướng

• Làm nóng lò ở 180°C, chuẩn bị khay nướng lót giấy nến hoặc phết bơ mỏng.
• Đổ bột crepe lên khay, dùng muôi dàn mỏng thành hình tròn đều.
• Nướng 5-7 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nhạt, không cần lật.
• Nhẹ nhàng lấy bánh ra, để nguội đôi chút, bóc khỏi giấy nến.
• Phủ kem tươi lên bánh, thêm sầu riêng tươi hoặc nghiền mịn lên một bên.
• Gấp bánh lại hoặc cuộn, tiếp tục với các bánh còn lại.
• Trang trí bằng chút kem tươi hoặc sầu riêng, dùng ngay để giữ độ tươi ngon.

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng bằng cách hấp 

• Sẵn sàng xửng hấp, đun nước sôi ở lửa trung bình. Chuẩn bị khuôn nhỏ lót giấy nến, quét dầu mỏng.
• Đổ bột crepe vào khuôn, dàn mỏng đều tay.
• Đặt khuôn vào xửng, đậy kín, hấp 3-5 phút đến khi bánh chín, bề mặt khô nhẹ.
• Lấy khuôn ra, chờ nguội bớt, gỡ bánh cẩn thận.
• Thoa kem tươi lên bánh, xếp sầu riêng tách múi hoặc nghiền lên nửa bánh.
• Gấp hoặc cuộn bánh, thực hiện tương tự cho các bánh khác.
• Tô điểm bằng kem tươi hoặc chút đường bột, thưởng thức ngay để tận hưởng độ dai mềm.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh crepes sầu riêng

Để thực hiện thành công hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, bạn cũng cần lưu ý những điểm sau đây:

Khâu chuẩn bị bột

• Trộn bột thật mịn, loại bỏ vón cục bằng cách rây kỹ. Để bột nghỉ 15-30 phút trước khi nấu giúp bột nở đều, mang lại kết cấu mềm mại, không dễ rách.

Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý

• Chảo: Giữ lửa vừa, tránh quá nóng để bánh chín đều, không bị cháy. Phết một lớp bơ hoặc dầu mỏng trước mỗi lần chiên, giúp lật bánh dễ dàng.
• Lò nướng: Cài đặt 180°C, canh thời gian để bánh vàng nhẹ. Nướng quá lâu sẽ khiến bánh khô, mất độ mềm.
• Hấp: Đun nước sôi ở mức trung bình, đảm bảo hơi nước không bắn vào khuôn, tránh làm bánh ướt hoặc nhão.

Các lớp bánh cần mỏng và đều

• Đổ một lượng bột vừa đủ, nhanh chóng xoay chảo hoặc dùng muôi dàn mỏng. Lớp bánh mỏng giúp crepe mềm, dễ cuộn và thẩm thấu nhân tốt hơn. Bột quá dày sẽ khiến bánh dai, khó thao tác.

Lựa chọn sầu riêng ngon

• Ưu tiên sầu riêng chín tự nhiên, cơm vàng óng, béo mịn. Tránh cơm sượng, ngả đen hoặc có mùi lạ để đảm bảo hương vị thơm ngon.
• Sử dụng sầu riêng tươi tách ngay trước khi làm. Nếu bảo quản lạnh, chỉ giữ tối đa 1-2 ngày để duy trì độ béo và thơm.

Kết hợp với kem

Để hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng thành công, chỉ riêng sầu riêng chưa đủ, bạn còn cần trộn cùng kem tươi:

• Phết kem tươi mỏng để tôn vị sầu riêng, tránh lấn át. Đánh kem đến độ bông nhẹ, mịn màng, không quá đặc.
• Thêm chút tinh chất vani hoặc một ít đường bột vào kem tươi để tăng hương vị tinh tế, hấp dẫn.

Cuộn bánh

• Chờ bánh nguội bớt trước khi thêm kem và sầu riêng để tránh làm bánh rách. Gấp hoặc cuộn nhẹ nhàng, không đè mạnh để giữ hình dáng đẹp mắt.

Bảo quản đúng cách

• Nếu chưa dùng ngay, bọc kín bánh và giữ lạnh, sử dụng trong vòng 24 giờ. Trước khi dùng, hâm nhẹ bánh rồi mới thêm kem và sầu riêng.
• Không để bánh đã có nhân quá lâu vì sầu riêng dễ lên men, làm hỏng vị ngon ban đầu.

Đối với những tín đồ yêu thích sầu riêng là món bánh crepe sầu là một món ăn khó có thể cường lại được. Không chỉ được trẻ nhỏ yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào, thơm ngon mà món bánh ngọt này cũng rất được người lớn yêu thích. Trên đây là những bước hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng chi tiết nhất. Lò nướng bánh mì Công Nghiệp hy vọng rằng đã giúp bạn thực hiện thành công được món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đặc biệt là khi mùa hè đang đến, bạn sẽ rất dễ dàng để mua được những trái sầu chuẩn mùa, tươi ngon nhất. Đừng quên theo dõi chúng mình để biết thêm những công thức làm bánh siêu hấp dẫn khác nhé!