Hướng dẫn làm pizza Pepperoni với 3 cách ngon như ngoài hàng

Bạn đã cảm thấy nhàm chán với những chiếc bánh pizza quen thuộc? Bạn đang tìm kiếm một công thức hướng dẫn làm pizza Pepperoni chuẩn vị, ngon như ngoài hàng? Nếu bạn cũng là một người đam mê trải nghiệm những chiếc bánh Pepperoni mới lạ thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của lonuongbanhmi.com.vn nhé! Với 3 cách làm bánh pizza Pepperoni dưới đây sẽ giúp bạn cùng gia đình tận hưởng những phút giây đầm ấm bên nhau vào những dịp đặc biệt.

Hướng dẫn làm pizza Pepperoni bằng lò nướng

Pizza Pepperoni là một món ăn nổi tiếng với lớp vỏ giòn thơm, sốt cà chua đậm đà, phô mai tan chảy và những lát pepperoni cay nồng hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn làm pizza Pepperoni ngon chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm một chiếc pizza Pepperoni kích thước khoảng 25-30 cm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho đế bánh:

• 300g bột mì đa dụng
• 5g men nở khô
• 180ml nước ấm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh dầu ô liu

Nguyên liệu cho sốt cà chua:

• 200g cà chua tươi
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1 tép tỏi
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê oregano khô
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen

Nguyên liệu phủ mặt bánh:

• 150g phô mai mozzarella
• 50-70g xúc xích Pepperoni 
• 1/2 thìa cà phê oregano khô 
• Một ít lá húng quế tươi

Dụng cụ cần thiết:

• Lò nướng bánh mì
• Khay nướng pizza
• Bát trộn, thìa, muỗng
• Cây cán bột
• Giấy nến

Bước 1: Làm đế bánh pizza

Làm đế bánh pizza chính là bước đầu tiên trong hướng dẫn làm pizza Pepperoni chi tiết nhất. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Kích hoạt men nở:

• Trong một bát nhỏ, hòa tan 1 thìa cà phê đường với 180ml nước ấm.
• Rắc 5g men nở khô vào, khuấy nhẹ và để yên trong 5-10 phút cho đến khi men sủi bọt.

Trộn bột:

• Trong một bát lớn, trộn 300g bột mì với 1 thìa cà phê muối.
• Tạo một lỗ ở giữa bột, đổ hỗn hợp men đã kích hoạt vào.
• Thêm 2 thìa canh dầu ô liu và bắt đầu trộn đều bằng tay hoặc thìa gỗ.

Nhào bột:

• Chuyển bột ra bàn, nhào khoảng 8-10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
• Kiểm tra bột: Kéo một mẩu bột mỏng, nếu bột không rách và tạo thành màng mỏng, bột đã đạt.

Ủ bột:

• Vo bột thành khối tròn, đặt vào bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
• Để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Làm sốt cà chua

Chuẩn bị cà chua:

• Nếu dùng cà chua tươi: Rửa sạch, chần qua nước sôi để lột vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn.
• Nếu dùng sốt cà chua đóng hộp: Bỏ qua bước này.

Nấu sốt:

• Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo, phi thơm tỏi băm.
• Đổ cà chua xay vào, thêm muối, đường, oregano khô và tiêu đen.
• Nấu ở lửa nhỏ trong 10-15 phút, khuấy đều đến khi sốt sệt lại. Để nguội trước khi sử dụng.

Bước 3: Tạo hình đế bánh

Cán bột:

• Sau khi bột nở, đấm nhẹ để xẹp bớt khí.
• Rắc một ít bột mì khô lên bàn, đặt bột lên và cán mỏng thành hình tròn.
• Nếu thích viền bánh dày, để lại phần rìa bột dày hơn một chút.

Chuẩn bị khay nướng:

• Lót giấy nến lên khay hoặc phết một lớp dầu ô liu mỏng để chống dính.
• Chuyển đế bánh đã cán lên khay.

Bước 4: Phủ topping

Phết sốt:

• Dùng muỗng phết một lớp sốt cà chua đều lên mặt đế bánh, chừa lại khoảng 1 cm ở viền.

Rải phô mai:

• Rắc đều phô mai mozzarella lên trên lớp sốt. Bạn có thể dùng thêm một ít phô mai cheddar nếu muốn vị đậm hơn.

Xếp pepperoni:

• Xếp các lát xúc xích pepperoni đều lên mặt bánh. Số lượng tùy sở thích, nhưng không nên xếp quá dày để tránh bánh bị ngấy.

Trang trí thêm:

• Rắc một ít oregano khô lên mặt bánh để tăng hương vị.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một ít ớt chuông hoặc hành tây thái mỏng.

Bước 5: Nướng pizza

Làm nóng lò:

• Bật lò nướng ở 220-250°C trong 15-20 phút trước khi nướng.

Nướng bánh:

• Đặt khay pizza vào giữa lò, nướng trong 10-15 phút hoặc đến khi viền bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và sủi bọt.
• Kiểm tra kỹ để tránh bánh cháy.

Hoàn thiện:

• Lấy pizza ra, để nguội 2-3 phút.
• Trang trí thêm lá húng quế tươi và cắt thành 6-8 lát.

Hướng dẫn làm pizza Pepperoni bằng chảo 

Nếu bạn không có lò nướng, việc sử dụng chảo chống dính để nướng pizza là một giải pháp tuyệt vời, vẫn đảm bảo vỏ bánh giòn, phô mai tan chảy và hương vị thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn làm pizza Pepperoni bằng chảo.

Chuẩn bị trước khi nướng

• Chảo: Sử dụng chảo chống dính có đường kính 25-30 cm, có nắp đậy kín.
• Đế bánh và topping: Đã chuẩn bị sẵn đế bánh pizza, sốt cà chua, phô mai mozzarella, xúc xích pepperoni và các topping khác theo hướng dẫn làm pizza Pepperoni.
• Dụng cụ hỗ trợ: Thìa hoặc muỗng để phết sốt, spatula để lấy bánh.

Bước 1: Chuẩn bị chảo

Làm nóng chảo:

• Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa và làm nóng trong 2-3 phút.
• Không cần thêm dầu nếu chảo chống dính tốt. Nếu muốn, bạn có thể phết một lớp dầu ô liu rất mỏng để tăng độ giòn cho đế bánh.

Kiểm tra nhiệt độ:

• Rắc vài giọt nước vào chảo, nếu nước bốc hơi ngay, chảo đã đủ nóng để bắt đầu.

Bước 2: Đặt đế bánh và phủ topping

Đặt đế bánh vào chảo:

• Nhẹ nhàng đặt đế bánh đã cán mỏng vào chảo. Đảm bảo đế bánh vừa với kích thước chảo.
• Điều chỉnh lửa nhỏ để tránh đế bánh bị cháy.

Phết sốt và topping:

• Nhanh chóng phết một lớp sốt cà chua đều lên đế bánh, chừa lại khoảng 1 cm ở viền.
• Rắc phô mai mozzarella đều khắp mặt bánh.
• Xếp các lát xúc xích pepperoni và thêm oregano khô hoặc các topping khác.

Lưu ý: Không cho quá nhiều sốt hoặc topping để tránh bánh bị ướt và khó chín đều.

Bước 3: Nướng pizza trên chảo

Đậy nắp và nướng phần đế:

• Đậy kín nắp chảo và giữ lửa nhỏ.
• Nướng trong 8-10 phút để đế bánh chín và hơi giòn. Trong thời gian này, hơi nóng trong chảo sẽ làm phô mai bắt đầu tan chảy.
• Kiểm tra đế bánh: Dùng spatula nâng nhẹ đế bánh, nếu mặt dưới vàng đều, đế đã chín.

Làm tan phô mai hoàn toàn:

• Nếu phô mai chưa tan hết hoặc chưa sủi bọt, tăng nhẹ lửa lên mức trung bình và tiếp tục đậy nắp trong 2-4 phút.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm pizza chay với 3 công thức cho tín đồ ăn chay

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm pizza Pepperoni với 3 cách ngon như ngoài hàng

Hướng dẫn làm pizza Pepperoni bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một công cụ tuyệt vời để nướng pizza pepperoni khi bạn không có lò nướng. Với luồng khí nóng tuần hoàn, nồi chiên không dầu giúp đế bánh giòn, phô mai tan chảy đều và tiết kiệm thời gian. Dưới đây là hướng dẫn làm pizza Pepperoni bằng nồi chiên không dầu:

Chuẩn bị trước khi nướng

• Nồi chiên không dầu: Dung tích từ 4-6 lít trở lên, có khay chiên hoặc giá đỡ. Đảm bảo khay chiên sạch và không dính thức ăn thừa.
• Đế bánh và topping: Đã chuẩn bị sẵn đế bánh pizza, sốt cà chua, phô mai mozzarella, xúc xích pepperoni và các topping khác tương tự bên trên.
• Dụng cụ hỗ trợ: Giấy nến, thìa/muỗng để phết sốt, kẹp gắp thực phẩm.

Bước 1: Chuẩn bị khay chiên

Lót khay:

• Cắt một miếng giấy nến vừa với kích thước khay chiên của nồi. Nếu dùng giấy bạc, đục vài lỗ nhỏ để khí nóng lưu thông.
• Đặt giấy nến vào khay chiên để chống dính và dễ lấy bánh ra sau khi nướng.

Làm nóng nồi chiên không dầu:

• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C và làm nóng trong 3-5 phút trước khi nướng. Điều này giúp đế bánh giòn ngay từ đầu.

Bước 2: Chuẩn bị đế bánh và phủ topping

Đặt đế bánh:

• Cán đế bánh mỏng và cắt vừa với kích thước khay chiên.
• Đặt đế bánh lên khay chiên đã lót giấy nến.

Phết sốt và topping:

• Phết một lớp sốt cà chua mỏng đều lên đế bánh, chừa khoảng 1 cm ở viền.
• Rắc phô mai mozzarella đều khắp mặt bánh.
• Xếp các lát xúc xích pepperoni lên trên, thêm oregano khô hoặc các topping khác.
• Lưu ý: Không cho quá nhiều sốt hoặc topping để tránh bánh bị ướt và khó chín đều. Với nồi chiên không dầu, lượng topping nên ít hơn so với nướng lò.

Bước 3: Nướng pizza trong nồi chiên không dầu

Nướng lần đầu:

• Đặt khay chiên có đế bánh đã phủ topping vào nồi chiên không dầu.
• Cài đặt nhiệt độ 180-190°C và nướng trong 8-10 phút.
• Kiểm tra sau 8 phút: Đế bánh nên vàng giòn ở mặt dưới, phô mai bắt đầu tan chảy.

Hoàn thiện phô mai:

• Nếu phô mai chưa tan hoàn toàn hoặc chưa sủi bọt, tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm 1-2 phút.
• Quan sát kỹ để tránh phô mai hoặc topping bị cháy.

Kiểm tra độ chín:

• Dùng kẹp gắp lấy khay ra, kiểm tra mặt dưới của đế bánh. Nếu đế vàng đều, giòn và phô mai tan chảy, pizza đã sẵn sàng.

Trên đây là hướng dẫn làm pizza Pepperoni chi tiết nhất mà lonuongbanhmi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Mong rằng những thông tin này đã giúp bạn thực hiện thành công món bánh thơm ngon này như ngoài hàng nhé!