Hướng dẫn làm bánh ngô bằng 5 cách vô cùng ngon miệng

Bánh ngô là một món ăn vặt dân dã, thơm ngon. Với nguyên liệu chính là ngô tươi, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại bánh khác nhau. Dưới đây là chi tiết hướng dẫn làm bánh ngô bằng 5 cách siêu đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Hãy cùng lonuongbanhmi.com.vn khám phá ngay nhé!

Hướng dẫn làm bánh ngô chiên giòn

Bánh ngô chiên giòn là lựa chọn phổ biến ở các quán ăn vặt, với lớp vỏ vàng rụm bên ngoài và phần nhân mềm ngọt bên trong. Đây là cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi chút khéo léo để bánh đạt độ giòn hoàn hảo. Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh ngô chiên giòn với những nguyên liệu sẵn có.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 bắp ngô tươi
• 100g bột mì
• 50g bột bắp
• 1 quả trứng gà
• 50ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh ngô chiên giòn

• Bước 1: Tách hạt ngô khỏi lõi bằng dao sắc, rửa sạch, để ráo nước. Xay nhuyễn 1/2 lượng hạt ngô, giữ nguyên 1/2 để tạo kết cấu đa dạng cho bánh.
• Bước 2: Cho ngô xay và ngô hạt vào tô lớn, thêm bột mì, bột bắp, trứng, sữa tươi, đường, muối. Trộn đều đến khi hỗn hợp sệt, không quá lỏng.
• Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng (dầu ngập 1/2 bánh), múc từng muỗng hỗn hợp thả vào, dàn mỏng nhẹ. Chiên ở lửa vừa khoảng 3-4 phút mỗi mặt đến khi bánh vàng giòn.
• Bước 4: Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Dùng nóng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.

Hướng dẫn làm bánh ngô hấp dừa

Bánh ngô hấp dừa mang đậm chất truyền thống Việt Nam, với vị ngọt nhẹ của ngô hòa quyện cùng hương béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món bánh mềm, dễ ăn nhưng rất lạ miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 bắp ngô tươi
• 100g bột gạo
• 50g dừa nạo tươi
• 100ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn làm bánh ngô hấp dừa

• Bước 1: Tách hạt ngô, rửa sạch, xay nhuyễn cùng 100ml nước cốt dừa để tạo độ mịn và thơm.
• Bước 2: Đổ ngô xay vào tô, thêm bột gạo, dừa nạo, đường, muối. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không vón cục.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ (bôi dầu chống dính) hoặc gói trong lá chuối để tăng hương vị truyền thống.
• Bước 4: Đặt khuôn vào xửng, hấp cách thủy ở lửa vừa trong 20-25 phút. Dùng tăm xiên thử, nếu không dính là bánh chín.
• Bước 5: Lấy bánh ra, để nguội, rắc thêm ít dừa nạo lên trên. Dùng khi còn ấm để cảm nhận vị béo ngọt.

Hướng dẫn làm bánh ngô nướng phô mai

Bánh ngô nướng phô mai là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, với lớp phô mai tan chảy hấp dẫn, rất được giới trẻ yêu thích. Cách làm này cần lò nướng nhưng vẫn đơn giản và dễ thực hiện. Cùng thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh ngô nướng phô mai dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 bắp ngô tươi
• 50g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 50ml sữa tươi không đường
• 50g phô mai mozzarella bào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn làm bánh ngô nướng phô mai

• Bước 1: Tách hạt ngô, xay nhuyễn 1/2 lượng hạt, trộn với phần hạt nguyên còn lại để giữ độ sần thú vị.
• Bước 2: Cho ngô vào tô, thêm bột mì, trứng, sữa, đường, muối, trộn đều đến khi sệt vừa phải.
• Bước 3: Nặn hỗn hợp thành hình tròn dẹt (dày khoảng 1-2cm), đặt lên khay nướng lót giấy nến.
• Bước 4: Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh 15 phút, sau đó rắc phô mai lên trên, nướng thêm 5-7 phút đến khi phô mai tan chảy, vàng nhẹ.
• Bước 5: Lấy bánh ra, dùng nóng để thưởng thức lớp phô mai kéo sợi quyến rũ.

Hướng dẫn làm bánh ngô sữa chiên

Bánh ngô sữa chiên là món ăn vặt ngọt ngào, thường thấy ở các quán cà phê hoặc hàng rong. Vị sữa đặc kết hợp với ngô tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 bắp ngô tươi
• 100ml sữa đặc
• 50g bột năng
• 1 muỗng canh đường
• Dầu ăn

Cách làm bánh ngô sữa chiên

• Bước 1: Tách hạt ngô, rửa sạch, xay nhuyễn cùng sữa đặc và đường để tạo độ ngọt mịn.
• Bước 2: Đổ ngô xay vào tô, thêm bột năng, trộn đều đến khi hỗn hợp sệt và dẻo nhẹ.
• Bước 3: Nặn hỗn hợp thành viên tròn nhỏ hoặc dẹt (kích thước tùy ý).
• Bước 4: Đun nóng dầu ở lửa vừa, thả bánh vào chiên 3-5 phút mỗi mặt đến khi vàng đều, giòn rụm.
• Bước 5: Vớt bánh ra, thấm dầu, dùng nóng với trà hoặc cà phê để cân bằng vị ngọt.

Hướng dẫn làm bánh ngô tẩm mật ong nướng 

Bánh ngô tẩm mật ong nướng mang phong cách tinh tế, với lớp vỏ vàng óng ánh và hương vị ngọt thanh từ mật ong. Đây là món bánh dễ gây ấn tượng trong các bữa tiệc nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 bắp ngô tươi
• 50g bột gạo
• 2 muỗng canh mật ong
• 30g bơ lạt
• 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn làm bánh ngô tẩm mật ong nướng

• Bước 1: Tách hạt ngô, rửa sạch, trộn đều với bột gạo, bơ chảy, muối để tạo hỗn hợp dẻo.
• Bước 2: Nặn hỗn hợp thành hình tròn hoặc dài, đặt lên khay nướng lót giấy nến.
• Bước 3: Phết một lớp mật ong mỏng lên mặt bánh. Làm nóng lò 180°C, nướng 20-25 phút, lật mặt giữa chừng để bánh chín đều và vàng đẹp.
• Bước 4: Lấy bánh ra, phết thêm ít mật ong nếu thích, dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh quyến rũ.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh khoai lang thơm ngon chuẩn vị với 5 cách

Hướng dẫn cách chọn ngô ngon

• Quan sát vỏ ngoài: Chọn bắp có vỏ màu xanh tươi, ôm chặt lấy thân, không bị khô héo, vàng úa hoặc rách. Vỏ tươi là dấu hiệu ngô mới thu hoạch.
• Kiểm tra râu ngô: Râu ngô nên mềm, ẩm, màu nâu nhạt đến vàng, không khô cứng hay đen xỉn. Râu tươi cho thấy ngô còn mọng nước.
• Sờ hạt ngô: Bóc nhẹ một phần vỏ, sờ thử hạt; hạt ngô ngon sẽ căng mọng, đều nhau, không bị lép hoặc quá cứng. Nhấn nhẹ, nếu có nước sữa chảy ra thì ngô rất tươi.
• Màu sắc hạt: Chọn ngô có hạt màu vàng sáng hoặc trắng đục, không bị xỉn màu, không có đốm nâu hay dấu hiệu sâu mọt.
• Trọng lượng: Cầm bắp lên, chọn quả nặng tay, chắc nịch, không quá nhẹ.
• Mùi hương: Ngô tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi chua, mốc hoặc lạ.
• Chọn loại ngô: Ngô nếp thường mềm, dẻo, thích hợp làm bánh ngô hấp hoặc nướng; ngô tẻ cứng hơn, phù hợp làm bánh chiên hoặc bột ngô.
• Thời điểm mua: Mua ngô vào mùa để đảm bảo độ tươi và ngọt tự nhiên.

Lưu ý chung khi làm bánh ngô

• Chọn ngô tươi: Sử dụng ngô mới, hạt căng mọng, ngọt tự nhiên để bánh có hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn. Ngô cũ dễ bị khô, mất vị.
• Sơ chế kỹ: Tách hạt ngô cẩn thận, rửa sạch để loại bỏ râu và tạp chất; nếu xay nhuyễn, đảm bảo ngô không lẫn vỏ cứng.
• Điều chỉnh độ ẩm: Tùy công thức, cân đối lượng nước/sữa để hỗn hợp không quá khô hoặc quá nhão.
• Kết hợp bột: Dùng bột mì, bột gạo hoặc bột bắp để tăng độ kết dính, nhưng không lạm dụng kẻo bánh mất vị ngô đặc trưng.
• Nêm gia vị vừa đủ: Thêm đường, muối, bơ tùy khẩu vị, nhưng không quá nhiều để giữ hương vị tự nhiên của ngô.
• Nhiệt độ chế biến: Hấp: Dùng lửa vừa, đảm bảo hơi nước đều để bánh chín mềm. Chiên: Dầu nóng vừa để bánh vàng giòn, không ngấm dầu. Nướng: Làm nóng lò trước, nhiệt 180-200°C, lật bánh để chín đều.
• Thời gian: Không nấu quá lâu vì ngô dễ mất chất dinh dưỡng và độ ngọt; kiểm tra bánh chín bằng tăm.
• Bảo quản nguyên liệu: Nếu không dùng ngay, giữ ngô trong ngăn mát tủ lạnh để tránh hỏng trước khi làm bánh.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm bánh ngô bằng 5 cách vô cùng ngon miệng

Hướng dẫn bảo quản bánh ngô

Để nguội hoàn toàn: Sau khi làm xong, để bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng để tránh hơi nước đọng gây ẩm mốc.

Đóng gói kín:

• Cho bánh vào hộp nhựa có nắp đậy chặt hoặc túi zip kín khí.
• Nếu không có hộp/túi, bọc từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm.

Bảo quản:

• Ngắn hạn: Để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày nếu dùng ngay.
• Dài hạn: Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được 3-5 ngày.

Hâm nóng trước khi ăn:

Hấp lại 5-10 phút hoặc quay lò vi sóng 1-2 phút để bánh mềm và thơm như mới.

Lưu ý:

• Không để bánh tiếp xúc không khí lâu, dễ khô cứng hoặc hỏng.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, cho vào ngăn đá sau khi bọc kín, rã đông tự nhiên trước khi hâm nóng.

Bánh ngô là món ăn thơm ngon, lạ miệng nhưng có mức giá thành rất phải chăng, đặc biệt được ưa thích trong những ngày se lạnh. Với những bước hướng dẫn làm bánh ngô chi tiết trong bài viết, chắc hẳn bạn đã tự tay làm được những chiếc bánh ngô ngon tuyệt cho cả gia đình rồi phải không? Hãy nhớ theo dõi Lò Nướng Bánh để biết thêm nhiều công thức làm bánh khác nữa nhé!