Hướng dẫn làm bánh chuối giòn tan, thơm ngon bằng 5 cách

Bánh chuối là món ăn vặt không chỉ được trẻ nhỏ yêu thích mà còn được lòng cả những thực khách cao tuổi, khó tính nhờ hương vị thơm ngọt của chuối, giòn tan của lớp vỏ. Nhưng bạn lo lắng bánh chuối mua ở ngoài sử dụng dầu chiên rán nhiều lần gây ảnh hưởng đến sức khỏe? Hãy để lonuongbanhmi.com.vn hướng dẫn làm bánh chuối với 5 cách siêu đơn giản, giúp bánh luôn giòn tan mà không bị ngấy.

Hướng dẫn làm bánh chuối bằng lò nướng bánh mì

Bánh chuối nướng là một trong những cách chế biến phổ biến nhất. Những chiếc bánh mang đến hương vị ngọt ngào, mềm mịn với lớp vỏ hơi giòn nhẹ. Nếu bạn có lò nướng, đây là lựa chọn tuyệt vời để làm bánh siêu đơn giản.

Nguyên liệu

Trước khi hướng dẫn làm bánh chuối bằng lò vi sóng hoặc lò nướng bánh mì, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 4 quả chuối chín
• 2 quả trứng gà
• 100g đường 
• 100ml dầu ăn hoặc 100g bơ đun chảy
• 200g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani 
• Lò vi sóng, lò nướng bánh mì, đũa, dĩa,…

Cách làm

• Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Trong khi đợi lò nóng, bạn hãy nghiền nhuyễn chuối bằng nĩa.
• Ở bước thứ 2 trong quy trình hướng dẫn làm bánh chuối, đó là trộn hỗn hợp ướt.  Đánh trứng với đường cho tan, thêm dầu ăn và chuối nghiền, trộn đều. Vậy là đã có phần nhân chuối cho bánh.
• Bước tiếp theo là trộn hỗn hợp khô. Bạn hãy bắt tay vào rây bột mì, bột nở, muối vào cùng một chiếc bát. Sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp ướt, khuấy nhẹ đến khi hòa quyện với nhau là có thể nướng bánh.
• Nướng bánh bằng cách lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào, nướng 40-50 phút. Dùng tăm kiểm tra, sau khi đâm tăm vào bánh, nếu tăm sạch là bánh chín. Nếu tăm còn dính bột bánh, phải nướng tiếp trong 5 phút.
• Sau khi hoàn thành các bước hướng dẫn làm bánh chuối, bạn sẽ có chiếc bánh vàng ruộm, đều màu. Để bánh nguội bớt, hãy dùng kéo cắt nhỏ và bày ra đĩa và thưởng thức.

Hướng dẫn làm bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp là món ăn thơm ngon, hấp dẫn có nguồn gốc từ miền Tây. Khác với lớp vỏ giòn, bánh chuối hấp chín mềm, thơm ngọt mùi chuối. Thay vì sử dụng lò nướng, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 chiếc nồi để hấp là đã có món bánh ngon lành. Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh chuối hấp:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 quả chuối chín
• 2 quả trứng
• 80g đường
• 50ml dầu ăn
• 150g bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• Một chút muối
• Nồi hấp, bát, đĩa, đũa,…

Các bước hướng dẫn làm bánh chuối hấp

Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh chuối hấp tại nhà. Món ăn không có quá nhiều chất béo nên có thể phù hợp trong nhiều dịp khác nhau mà không lo ngấy.

• Chuẩn bị: Nghiền chuối thành hỗn hợp mịn.
• Trộn bột: Đánh trứng với đường, thêm dầu và chuối, trộn đều. Rây bột mì, bột nở, muối vào, khuấy nhẹ.
• Chuẩn bị khuôn: Phết dầu vào khuôn nhỏ, sau đó đổ bột vào 2/3 khuôn rồi tiến hành hấp bánh.
• Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi, đặt khuôn vào xửng, hấp 40-50 phút. Lau nước đọng trên nắp để bánh không bị ướt.
• Hoàn thành: Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm không còn dính bột thì bạn có thể lấy bánh ra, để nguội rồi cắt nhỏ và thưởng thức.

← Xem thêm: Review chân thực lò nướng bánh mì xoay 16 khay chi tiết nhất

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm bánh chuối giòn tan, thơm ngon bằng 5 cách

Hướng dẫn làm bánh chuối chiên

Chắc hẳn bạn đã chẳng còn lạ lẫm với món bánh chuối chiên nữa phải không? Đây là món ăn “đường phố” được yêu thích trên cả ba miền Bắc- Trung- Nam. Để hướng dẫn làm bánh chuối chiên, bạn hãy thực hiện với các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh chuối chiên

• 3 quả chuối chín vừa
• 100g bột mì
• 50g bột gạo
• 1 quả trứng
• 80ml nước
• 50g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn để chiên
• Chảo rán, đũa,….

Cách làm bánh chuối chiên

• Trộn bột: Bạn có thể dùng máy trộn bột mì để trộn bột nếu làm bánh với khối lượng lớn. Còn nếu làm cho gia đình, hãy thực hiện hòa bột mì, bột gạo, đường, muối với nước và trứng, khuấy đều thành hỗn hợp sệt.
• Chuẩn bị chuối: Bóc vỏ chuối, cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong chảo, nhúng chuối vào bột, thả vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
• Hoàn thành: Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm, ăn nóng.

Hướng dẫn làm bánh chuối bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện không chỉ nấu cơm mà còn làm bánh cực kỳ tốt. Sử dụng nồi cơm điện làm bánh chuối  là cách làm dành cho những ai muốn tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu làm bánh chuối bằng nồi cơm điện

• 4 quả chuối chín
• 2 quả trứng
• 100g đường
• 100ml dầu ăn
• 200g bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• Một chút muối
• Bát, đĩa, nồi cơm điện, đũa,….

Hướng dẫn làm bánh chuối bằng nồi cơm điện

• Trộn bột: Nghiền chuối, đánh trứng với đường, thêm dầu và chuối, trộn đều. Rây bột mì, bột nở, muối vào, khuấy nhẹ.
• Chuẩn bị nồi: Phết dầu vào lòng nồi cơm điện, đổ bột vào.
• Nấu bánh: Nhấn nút “Cook”, khi chuyển sang “Warm”, để 10 phút rồi nhấn “Cook” lần nữa. Lặp lại 2-3 lần.
• Hoàn thành: Dùng tăm kiểm tra, lấy bánh ra, để nguội và cắt lát.

Hướng dẫn làm bánh chuối áp chảo

Nếu bạn muốn món bánh ít dầu hơn bánh chiên, hãy thử bánh chuối áp chảo. Nguyên liệu để chuẩn bị làm bánh chuối áp chảo cũng tương tự như bánh chuối chiên:

Nguyên liệu làm bánh chuối áp chảo

• 3 quả chuối chín
• 100g bột mì
• 1 quả trứng
• 50ml sữa tươi
• 50g đường
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa bơ
• Chảo rán, đũa,….

Cách làm bánh chuối áp chảo

• Sơ chế: Nghiền nhuyễn chuối rồi trộn chúng cùng trứng sữa và đường. Bột mì và bột nở bạn cũng rây qua trước khi sử dung.
• Áp chảo: Làm nóng chảo chống dính, cho bơ vào tan chảy. Múc từng muỗng bột vào chảo, dàn mỏng, áp chảo mỗi mặt 2-3 phút đến khi vàng.
• Hoàn thành: Lấy bánh ra đĩa, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và ăn ngon hơn khi còn nóng.

Hướng dẫn cách chọn chuối ngon

Chuối được coi là “linh hồn”, quyết định thành- bại của món bánh chuối. Chính vì thế, lựa chọn chuối phù hợp để làm bánh sẽ giúp tăng tỷ lệ thành công của món ăn.

Xác định loại bánh chuối bạn muốn làm

Tùy vào phương pháp chế biến, độ chín của chuối sẽ ảnh hưởng đến kết quả.

• Bánh nướng hoặc hấp: Nên chọn chuối chín kỹ, vì chúng mang lại độ ngọt đậm và dễ nghiền mịn.
• Bánh chiên hoặc áp chảo: Chọn chuối chín vừa, không quá mềm để giữ được hình dáng khi chế biến.

Quan sát vỏ chuối

• Chuối chín kỹ: Vỏ có màu vàng đậm, xuất hiện nhiều đốm nâu hoặc đen. Đây là dấu hiệu chuối đã chín mềm, ngọt tự nhiên và thơm mạnh – lý tưởng để nghiền làm bánh. Tránh chọn chuối có vỏ bị dập nát hoặc mùi lên men.
• Chuối chín vừa: Vỏ vàng tươi, không hoặc rất ít đốm nâu. Chuối ở giai đoạn này vẫn còn độ chắc, không quá mềm, phù hợp để cắt lát hoặc giữ hình khi nấu.

Kiểm tra độ mềm của chuối

• Bằng cách bóp nhẹ: Chuối chín kỹ: Cầm vào thấy mềm, dễ bóp nhưng không chảy nước. Chuối chín vừa: Vẫn có độ cứng nhẹ, không dễ bóp nát.
• Nếu chuối quá cứng: Không nên dùng ngay vì chúng ít ngọt, có vị chát và khó chế biến thành bánh.

Chọn loại chuối phù hợp

• Chuối già: Phổ biến nhất, thơm, ngọt đậm, thích hợp cho mọi loại bánh.
• Chuối xiêm: Ngọt thanh, nhỏ gọn, rất hợp với bánh hấp hoặc nướng.
• Chuối tây: Béo, mềm, lý tưởng cho bánh nướng hoặc áp chảo.
• Nên tránh: Các loại chuối ít thịt hoặc quá nhiều nước vì sẽ làm bánh bị nhão.

Bảo quản món bánh chuối đúng cách

Sau khi thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh chuối thành công, bạn cũng cần biết cách bảo quản bánh chuối. Bánh chuối vừa chế biến xong luôn là thời điểm ăn ngon nhất. Nhưng khi không sử dụng hết thì hương vị của chúng chắc chắn sẽ thay đổi. Dưới đây, sẽ giúp bạn giữ lại hương vị ban đầu của bánh chuối.

Bảo quản bánh chuối ở nhiệt độ phòng

Thời gian bảo quản: 1-2 ngày. Phù hợp với: Bánh nướng, bánh hấp nếu ăn trong ngày. Bánh chiên nên ăn ngay trong vài giờ để giữ độ giòn.

Cách làm:

• Để bánh nguội hoàn toàn sau khi chế biến.
• Cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip, đảm bảo không khí không lọt vào.
• Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có độ ẩm cao.

Bảo quản bánh chuối trong tủ lạnh

Thời gian: 4-5 ngày. Phù hợp với: Bánh nướng, bánh hấp. Bánh chiên nếu để lạnh sẽ mất độ giòn, nên cân nhắc.

Cách làm:

• Để bánh nguội, sau đó bọc từng miếng bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh bánh hút mùi từ các thực phẩm khác.
• Đặt ở ngăn mát.
• Khi dùng lại, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc áp chảo nhẹ để bánh mềm và thơm hơn.

Bảo quản bánh chuối trong tủ đông

Thời gian: 1-2 tháng. Phù hợp với: Bánh nướng, bánh hấp. Bánh chiên không nên đông lạnh vì sẽ mất độ giòn và dễ bị nhão.

Cách làm:

• Cắt bánh thành từng miếng nhỏ, bọc kín từng miếng bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín có thể dùng trong tủ đông.
• Đặt ở ngăn đá.
• Khi ăn, rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng lò vi sóng ở chế độ rã đông. Sau đó, có thể nướng hoặc hấp lại nhẹ để khôi phục kết cấu.

Lưu ý quan trọng khi bảo quản bánh chuối

• Tránh để bánh tiếp xúc với không khí: Độ ẩm từ chuối dễ làm bánh bị mốc hoặc khô bề mặt.
• Kiểm tra trước khi ăn: Nếu bánh có mùi lạ, chua hoặc xuất hiện mốc, không nên dùng tiếp.
• Không bảo quản quá lâu: Chuối là nguyên liệu tự nhiên, dù bảo quản tốt cũng sẽ giảm hương vị theo thời gian.
• Bánh có topping: Nếu bánh có thêm hạt, nho khô hay socola, nên bảo quản kín hơn để tránh topping bị mềm hoặc hút ẩm.

Hy vọng với những bước hướng dẫn làm bánh chuối chi tiết trên đây đã giúp bạn thực hiện thành công món ăn dân dã thơm ngon, dễ làm này. Đừng quên theo dõi Lò nướng bánh để biết thêm những món ngon khác nhé!