4+ cách làm bánh flan bằng lò nướng mềm mịn, thơm ngon

Làm bánh flan bằng lò nướng giúp bánh có hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng. Bên cạnh công thức truyền thống, bánh flan có thể biến tấu đa dạng với nhiều nguyên liệu và cách làm. Cùng Newsun bỏ túi ngay 4 cách làm bánh flan bằng lò nướng cực đơn giản dưới đây nhé. 

1. Bánh flan truyền thống

Làm bánh flan bằng lò nướng có rất nhiều công thức khác nhau. Bánh flan truyền thống là loại bánh dễ thực hiện cũng như mang hương vị quen thuộc với nhiều người.

1.1. Nguyên liệu

– 3 quả trứng gà

– 280ml sữa tươi không đường

– 120g sữa đặc

– 2-3 muỗng đường

– Chanh

– Nước lọc

1.2. Cách làm

Chuẩn bị phần caramen

– Cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước sao cho vừa ngập đường, lắc nhẹ để dàn đều nước và đường trong nồi.

– Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ để tránh

– Khi thấy hỗn hợp nước đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì bắc xuống, cho vài giọt chanh vào, khuấy đều.

– Chia caramen vào từng khuôn thành từng lớp mỏng rồi để nguội.

Chuẩn bị phần flan

– Cho 2 trứng gà, 1 lòng đỏ tách trứng và 1 muỗng đường vào âu. Đánh nhẹ tay bằng phới đánh trứng.

– Cho sữa tươi cùng sữa đặc vào nồi, đun ở lửa vừa và khuấy đều tay. 

– Thấy hỗn hợp có độ ấm vừa phải (60-70 độ C) thì bắc xuống đổ vào phần trứng ở trên, vừa đổ vừa khuấy đều.

– Lọc hỗn hợp qua rây vào từng khuôn đã có sẵn caramen.

Nướng bánh flan bằng lò nướng

– Làm nóng lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút.

– Đặt bánh vào khay nướng, đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập đến 1/2 khuôn bánh. 

– Nướng bánh flan bằng lò nướng ở 160 độ C trong khoảng 30 đến 45 phút tùy vào độ dày bánh khi đổ khuôn.

2. Bánh flan phô mai

Làm bánh flan bằng lò nướng có thể biến tấu thành nhiều cách làm khác nhau. Bánh flan phô mai đích thị là loại bánh dành cho những tín đồ vừa mê vị ngọt của flan vừa thích vị béo nhẹ của phô mai.

1.1. Nguyên liệu

– 5 quả trứng

– 50g whipping cream

– 100g cream cheese

– 1/2 lon sữa đặc

– 100g đường

– 500ml sữa tươi không đường

– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh 

1.2. Cách làm

Chuẩn bị phần caramen

– Cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước xâm xấp mặt đường rồi khuấy nhẹ.

– Bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ.

– Lắc nhẹ nồi theo đường tròn đến khi hỗn hợp chuyển thành màu caramen cánh gián.

– Đổ từng lớp mỏng vào khay đựng bánh.

Chuẩn bị phần flan

– Đun cách thủy cream cheese, thấy kem mịn và chảy ra thì dừng.

– Cho trứng vào tô lớn, đánh nhẹ rồi lọc qua rây cho mịn. 

– Thêm whipping cream, sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đun sôi thì tắt bếp.

– Cho lần lượt trứng, cream cheese vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được tráng caramen.

Nướng bánh flan bằng lò nướng

– Cho lò hoạt động ở 160 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ.

– Đặt các khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước sôi ngập tới 1/2 khuôn bánh.

– Nướng flan bằng lò nướng ở 160 độ C. Tùy vào độ cao của bánh trong khuôn mà bánh sẽ chín trong khoảng 30-45 phút.

3. Bánh flan xoài

Làm bánh flan bằng lò nướng đừng nên bỏ qua công thức làm bánh flan xoài dưới đây. Bánh flan xoài là món ăn vặt cực thích hợp với tiết trời hè, mang mùi thơm và vị chua ngọt lạ miệng, hấp dẫn.

1.1. Nguyên liệu

– 6 quả trứng gà

– 300g xoài chín ngọt

– 100g đường trắng

– 200 ml nước cốt dừa

– 300ml sữa tươi

1.2. Cách làm

Chuẩn bị phần caramen

– Cho 3 đường: 2 nước vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy, keo sệt và chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp

– Đổ caramen thành một lớp mỏng vào đáy khuôn. 

Chuẩn bị phần flan

– Đem xoài lột bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ.

– Thêm xoài và một ít nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

– Lọc cốt xoài qua rây lọc để thu phần cốt mịn.

– Cho trứng, 2 thìa cà phê đường, sữa, cốt xoài và sữa tươi vào nồi lớn, đun nhỏ lửa đến khi không vón cục. Chú ý khuấy đều tay để không bị khê cháy ở phần đáy nồi.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramen.

Nướng bánh flan bằng lò nướng

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C và chờ trong 10 phút để ổn định nhiệt độ trong lò.

– Cho bánh flan đã đổ khuôn vào khay, đổ nước sôi ngập đến 1/2 bánh rồi tiếp tục vặn lò tới 30-45 phút.

4. Bánh flan hương cà phê

Làm bánh flan bằng lò nướng theo cách truyền thống kết hợp cùng một ít cà phê là chúng ta đã có món bánh mới béo mềm và có vị đắng nhẹ của nguyên liệu này rồi.

1.1. Nguyên liệu

– 150g đường

– 600ml nước tinh khiết

– 400ml sữa đặc

– 200ml sữa tươi

– 225g kem bánh whipping cream

– 30g cà phê pha với 15ml nước

1.2. Cách làm

Chuẩn bị phần caramen

– Đổ đường vào chảo nóng, thêm nước vào và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút đến khi chuyển sang màu cánh gián.

– Bắc nồi khỏi bếp, đổ caramen vào cốc, khuôn.

Chuẩn bị phần flan

– Đun ấm hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc, kem.

– Thêm cà phê vào hỗn hợp còn ấm và khuấy đều rồi tiếp tục đun tầm 2-3 phút và tắt bếp.

– Thêm từ từ một ít nước cà phê đã hòa tan ở trên vào trứng, đánh bông lên.

– Lọc qua rây và đổ hỗn hợp vào từng khuôn.

Nướng bánh flan bằng lò nướng

– Tạo nhiệt độ ổn định trong lò bằng cách bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

– Thêm nước sôi vào trong khay đến 1/2 khuôn bánh để tạo môi trường cách thủy.

–  Nướng flan bằng lò nướng trong 30-45 phút. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra sạch là bánh đã chín.

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng bí quyết làm bánh flan bằng lò nướng mà Newsun bật mí ở trên, bạn đã có thể thưởng thức món bánh flan mềm thơm, béo ngậy rồi đúng không nào. 

Các tính năng và sự gia nhiệt của lò nướng là yếu tố quan trọng đến quá trình làm bánh flan bằng lò nướng. Với hơn 12 năm đồng hành cùng gian bếp Việt, lonuongbanhmi.com.vn đã khẳng định vị thế là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà bếp nói chung và lò nướng nói riêng. Sự uy tín và chuyên nghiệp của NewSun được nhiều khách hàng và nhà hàng đánh giá cao. Tham khảo thêm các dòng lò nướng bán chạy nhất tại Newsun để có thể làm thêm nhiều món ngon hơn nhé!