Cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng cực đơn giản ngay tại nhà

Nướng bánh mì bằng lò vi sóng là phương pháp hiệu quả và tiện lợi. Thông thường, mọi người thường sử dụng lò nướng chuyên dụng, chắc hẳn ít ai biết có thể tận dụng chế độ nướng bánh mì của lò vi sóng đúng không? Vậy thì cùng Newsun tìm hiểu cách dùng lò vi sóng nướng bánh mì siêu đơn giản ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần có để nướng bánh mì bằng lò vi sóng

Nướng bánh trong lò vi sóng cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản:

– 300gr bột mì đa dụng

– 3gr men nở instant (có thể thay thế bằng men khô hoặc men tươi)

– 4 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng cà phê bột canh

– 1-2 muỗng dầu ăn

– 150ml nước lọc

Dụng cụ cần có để nướng bánh lò vi sóng:

– Lò vi sóng (có chế độ nướng)

– Tô trộn bột: Inox hoặc thủy tinh, đường kính >22ml hoặc máy trộn bột chuyên dụng

– Muỗng, phới trộn,…

– Tỷ lệ phối trộn của nguyên liệu có thể thay đổi ít nhiều phụ thuộc vào từng loại bột mì, men nở khác nhau.

– Nên chọn mua bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 11. Loại bột này có hàm lượng protein cao khoảng 11,5-13%, kết hợp với men nở tốt tạo độ dai và độ phồng cho bánh. [/tips_detail]

← Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh đồng xu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng

Hướng dẫn nướng bánh mì bằng lò vi sóng gồm 2 bước chính, bao gồm chuẩn bị bột bánh và nướng bánh.

Chuẩn bị bánh mì

Bước 1: 

– Trộn đều bột mì, men nở trong tô lớn.

– Tiếp tục cho muối, đường vào và trộn đều. Nếu cho men nở vào cùng lúc tiếp xúc với muối, đường thì hoạt động của men nở sẽ bị suy yếu.

– Thêm nước ấm vào từ từ, vừa thêm nước vừa khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối kết dính.

– Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột  có độ mềm mịn nhất định, không còn dính tay.

Bước 2:

–  Bọc tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc phủ bằng khăn ẩm. Để bột nghỉ trong vòng 45-60 phút. Lúc này, bột đã nở ra lớn gấp đôi kích thước ban đầu.

– Lấy bột ra khỏi tô, tiếp tục nhồi sơ qua từ 1-2 phút để đẩy hết bọt khí ra ngoài.

Bước 3: 

– Chia nhỏ bột bánh thành các phần bằng nhau, vo viên tròn rồi tiếp tục để nghỉ một lúc.

– Dùng cây lăn bột cán mỏng thành hình bầu dục.

– Cuộn từ trái sang phải dọc theo chiều dài và gấp chặt hai đầu.

– Sau khi ủ lần 2, rạch tạo vết dọc theo bánh bằng dao bếp hoặc dao lam.

Nướng bánh mì trong lò vi sóng

– Trước khi nướng, làm nóng lò bằng cách bật lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút.

– Đặt các ổ bánh mì đã tạo hình vào khay nướng, mỗi ổ cách nhau khoảng 5cm để tránh khi nướng bị dính vào nhau.

– Cho khay bánh vào lò, chọn chế độ nướng bánh mì của lò vi sóng.

–  Nướng bánh bằng lò vi sóng bao nhiêu phút phụ thuộc vào kích cỡ ổ bánh. Thông thường, cần cài đặt lò ở 220 độ C và hẹn giờ trong vòng 25 phút.

→ Đọc thêm: Bật mí cách chọn lò nướng bánh chuyên dụng, chất lượng cao, giá tốt

Một số lỗi hay mắc phải và mẹo cần lưu ý khi nướng bánh mì bằng lò vi sóng

Lỗi hay mắc phải  khi nướng bánh mì bằng lò vi sóng

Bánh mì nở ít, không nở:

– Tỷ lệ bột cao hoặc sử dụng quá nhiều bột áo trong lúc nhồi bột để tránh dính tay gây nên tình trạng bột khô, cứng.

– Quá nhiều muối hoặc sử dụng nước quá nóng làm chết men nở khiến bánh không nở được

Bánh mì có vị chua và mùi men rõ rệt:

– Ủ bột trong thời gian quá lâu thì bột sẽ bị lên men, gây mùi nồng và chua. Điều này gây ảnh hưởng đến hương vị bánh, thậm chí là ảnh hưởng đến cả sức khỏe của người sử dụng.

– Nhào bột và ủ bột chưa kĩ.

– Dùng lượng men nhiều hơn cần thiết.

– Thời gian hoặc nhiệt độ nướng thấp hơn cần thiết.

Màu vỏ bánh chưa đẹp, nhợt nhạt:

– Lượng đường quá ít.

– Nhiệt độ nướng chưa đạt để chuyển màu vỏ bánh.

– Nhiệt độ ở giai đoạn ủ bột quá cao.

Mẹo cần lưu ý khi nướng bánh mì bằng lò vi sóng

Bánh mì nướng lò vi sóng có màu vàng ươm đẹp mắt với lớp vỏ giòn, ruột xốp. Để nướng bánh bằng lò vi sóng như thế nên chú ý những điều dưới đây:

– Thường xuyên theo dõi và kiểm tra độ chín của bánh trong suốt quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy sém.

– Nướng bánh mì  trong lò vi sóng quá thời gian có thể khiến bánh mì bị khô và cứng.

– Nếu sử dụng men khô, hãy kích hoạt men trước khi sử dụng bằng cách hòa men vào nước ấm.

– Đảm bảo đủ độ ẩm trong quá trình nướng để tránh vỏ bánh sau khi nướng bị cứng.

Làm bánh nướng bằng lò vi sóng thật đơn giản phải không nào? Bạn cũng có thể áp dụng chế độ đặc biệt của lò để nướng bánh đa lò vi sóng. Hy vọng với những thông tin trên, Newsun có thể giúp bạn có thể thành công nướng bánh mì bằng lò vi sóng và có bữa ăn thật tuyệt vời cùng gia đình. Nếu bạn yêu thích làm bánh hoặc muốn thử sức với nhiều loại bánh khác, ghé xem ngay các sản phẩm lò nướng bánh công nghiệp chất lượng tại Newsun nhé.