Lò nướng bánh mì bằng than và những điều bạn chưa biết

Đã bao giờ bạn thắc mắc về hương vị đặc biệt của bánh mì nướng than? Khi còn chưa có các thiết bị nấu nướng tân tiến và hiện đại như bây giờ, các cơ sở sản xuất nướng bánh mì như thế nào? Để Newsun mách bạn đôi điều thú vị về lò nướng bánh mì bằng than ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Giới thiệu sơ lược về lò nướng bánh mì bằng than

Lò nướng bánh mì bằng than là loại lò sử dụng nhiệt lượng từ việc đốt cháy than củi để nướng bánh. Khác hẳn các lò nướng bánh mì bằng điện hiện nay, lò nướng bánh mì bằng than thường được làm từ đất nung, gạch, một số cao cấp hơn được làm bằng inox, sắt thép.

Lò có kích thước khá lớn, cấu tạo đơn giản với 2 ngăn, gồm 1 ngăn dùng để đốt than và một ngăn có tác dụng như lò nướng dùng để đặt bánh mì vào. Cửa lò là phần để thay nhiên liệu than đốt hoặc lấy bánh mì.

Thông thường, cửa lò sẽ có phần nắp kim loại được gắn tay cầm cách nhiệt giúp thợ bánh đóng mở dễ dàng hơn. Lò than nướng bánh mì ở hiện tại không còn nhiều, mà xuất hiện và sử dụng tại các xưởng làm bánh thủ công ngày xưa, khi công nghệ chưa phát triển như bây giờ.

Ưu nhược điểm của lò nướng bánh mì bằng than

Trong thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa ngày nay, lò nướng bánh mì bằng than gần như đã bị thay thế hoàn toàn bởi lò nướng bánh mì điện hoặc gas. Những loại lò này sử dụng thanh nhiệt để làm chín bánh một cách nhanh chóng.

Chúng cũng được tích hợp nhiều tính năng thông minh như hẹn giờ, chuông báo, cửa kính quan sát. Nhờ vậy mà việc nướng bánh mì cũng trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn. Một số loại lò mini ra đời giúp nhiều người có thể làm bánh tại nhà tùy theo nhu cầu, sở thích.

Dù có nhiều loại lò nướng bánh mì bằng thanh nhiệt hiện đại là vậy nhưng nhiều người vẫn ưa thích những chiếc bánh mì được nướng bằng than, bởi lẽ:

– Khi nướng bánh mì bằng than, bánh có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, ruột bánh mềm xốp bên trong. Thêm vào đó, khói than tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng không thể có khi nướng điện thông thường.

– Quá trình nướng bánh mì bằng lò than được diễn ra từ từ, các chất được chuyển hóa dần dần nên bánh giữ được vị ngọt vốn có của tinh bột.

– Nhờ có nhiệt độ cao xúc tác cho quá trình chuyển hóa tinh bột, bánh mì nướng bằng than thường có màu vàng óng hoặc nâu sẫm đậm đà, đẹp mắt.

→ Đọc thêm: Tổng hợp các mẫu lò nướng bánh sinh nhật đáng mua nhất hiện tại

Các loại lò nướng bánh mì bằng than phổ biến

Hiện nay, chúng ta vẫn có thể bắt gặp một vài lò nướng bánh mì bằng than ở các làng nghề hoặc các làng quê truyền thống.

Lò nướng bánh mì bằng than làm từ đất nung

Lò đất nung hay lò gạch là loại lò than nướng bánh mì có kích thước khá lớn, chuyên dùng để sản xuất, cung cấp số lượng lớn bánh mì. Thân lò thường có hình tròn, chia thành hai khoang (khoang đốt than củi và khoang để bánh mì) được ngăn cách bởi vỉ nướng. Khi dùng loại lò này để nướng bánh mì, thợ làm bánh cần liên tục quan sát và canh chừng thời gian lấy bánh, nếu không sẽ rất dễ khiến bánh bị cháy xém, hư hỏng.

Lò nướng bánh mì bằng than làm từ inox

Dễ bắt gặp ở bên ngoài hơn là lò inox. Khác với lò nung, lò nướng inox có kích thước nhỏ hơn. Lò inox không chỉ nướng được bánh mì mà còn được ứng dụng làm lò nướng bánh tráng bằng than. Hiện nay vẫn còn một số các cửa hàng sử dụng lò nướng bánh mì bằng inox này bởi chúng khá thuận tiện trong việc di chuyển và lắp đặt.

Chỉ cần dựng các chân lò đứng cố định, lắp khoang inox dùng để chứa than đốt và 1 vỉ nướng là có thể sử dụng ngay lò nướng mini này. Cũng vì thế mà khi dùng lò nướng bánh mì mini bằng inox sẽ gặp hạn chế về mặt số lượng bánh trong một mẻ nướng.

← Xem thêm: Lò vi sóng có nướng bánh được không?

Mua lò nướng bánh mì bằng than ở đâu?

Trong những năm gần đây, lò nướng bánh mì bằng than gần như đã bị thay thế hoàn toàn bởi các sản phẩm lò nướng hiện đại hơn. Mặc dù có khác biệt về hương vị bánh, nhưng lò nướng bánh mì bằng điện giúp rút ngắn thời gian cũng như giảm bớt công sức cho người thợ so với lò nướng bánh bằng than nhiều lần. Vì thế, những loại lò hiện đại này đang được ưa chuộng hơn.

Cùng với sự phát triển của công nghệ, sự mở rộng thị trường cũng tạo ra vấn đề nhức nhối về một sản phẩm lò nướng bánh mì đảm bảo uy tín và chất lượng. Bạn đọc có thể tham khảo thêm về các dòng sản phẩm lò nướng bánh mì đa dạng tại Newsun. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp lò nướng bánh mì được nhiều khách hàng tin dùng và đánh giá cao.

Bên cạnh lò nướng bánh mì, Newsun còn phụ trách phân phối hàng loạt thiết bị gia dụng làm bếp, từ các dòng máy mini đến các dòng máy phục vụ sản xuất thực phẩm. Nếu bạn còn đang phân vân về sản phẩm hoặc giá cả thì có thể liên hệ ngay tới Newsun để nhận được sự hỗ trợ nhanh nhất từ đội ngũ tư vấn viên nhé.